Približne 70 percent kalórií v typickej americkej strave pochádza z spracovaných potravín podľa rozhovoru zverejneného na internetovej stránke PBS v apríli 2013. To znamená, že prechod na stravu bez spracovaných potravín, niekedy nazývaná čistá strava, by bola veľká zmena pre väčšinu Američanov. Môže to však uľahčiť dodržiavanie odporúčaní z amerických usmernení o stravovaní z roku 2010, ktoré odporúčajú obmedziť obsah sodíka, pridaných cukrov a nasýtených a trans-tukov.
Čo sa počíta ako spracované
Potraviny, ktoré na ňu niečo urobili, sú spracované. To znamená, že mrazené ovocie, zeleninové šaláty, nakrájané jablká a mleté hovädzie mäso sú všetko technicky spracované potraviny, a to nielen potraviny ako krekry, čipy, mrazené večere a sušienky. Keď odborníci hovoria o vyhýbaní sa spracovávaným potravinám, často hovoria o tom, že sa vyhýbajú vyššej spracovanej potravine a stále obsahujú minimálne spracované potraviny, ktoré neobsahujú žiadne prísady alebo zložky, ktoré by ste nemali vo svojej kuchyni.
Dôvody na obmedzenie spracovaných potravín
Spracované potraviny majú tendenciu obsahovať pridané cukry a sodík, obaja z nich väčšina Američanov často dostáva príliš veľa stravy. Dospelí by nemali dostať viac ako 2300 miligramov sodíka denne a mali by obmedziť pridaný cukor na maximálne 24 gramov denne u žien a 36 gramov denne u mužov. Vysoko spracované potraviny, vrátane sušienok, pečiva, zmrzliny na kávu, občerstvenie, mrazené pizze a produkty chladeného cesta, tiež niekedy obsahujú trans mastné kyseliny, ktoré sú najnebezpečnejším typom tuku. Každé jedlo, ktoré obsahuje čiastočne hydrogenovaný olej, obsahuje trans-tuky, dokonca aj vtedy, ak je na štítku uvedené 0 gramov trans-tuku.
Čo jesť
Jedzte hlavne celé jedlá, ako sú čerstvé ovocie a zelenina, strukoviny, celé zrná, orechy, semená, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, morské plody, kura bez chleba a chudé mäso. Mrazené a konzervované tovary bez pridania konzervačných látok, farbív, príchutí, cukru alebo sodíka sú tiež zvyčajne povolené, rovnako ako pripravené potraviny, ako sú nakrájaná zelenina a nesolené pečené orechy. V podstate, ak by ste mohli teoreticky vyrobiť jedlo vo vašej vlastnej kuchyni pomocou prísad uvedených na štítku, diéty, ktoré zahŕňajú vyvarovanie sa spracovaných potravín, to často stále umožňujú. Krekry vyrobené z celej pšenice, sójového oleja a soli by prešli touto skúškou, ale nie sušienky, ktoré obsahujú aj zložky ako TBHQ, stearoyl laktát sodný, sójový lecitín a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
Zjednodušenie
Vyhýbanie sa spracovaných potravín znamená, že budete varenie veľa. Plánovanie vašich jedál a dávok na varenie pred časom môže uľahčiť tým, ktorí majú zaneprázdnený plán. Ako budete jesť viac nespracovaných potravín, zamerať sa na chuť a jesť bez rozptýlenia, a môžete zistiť, že si užívate svoje jedlo viac, ako ste si zvykli na vysoko spracovanú stravu. Držte sa trochu času na spracovaných potravinách a vaše chuť sa postupne zmení, takže nebudete chcieť potraviny, ktoré sú veľmi sladké alebo veľmi slané.
