Každá štruktúra vášho gastrointestinálneho traktu, ktorá zahŕňa ústa, pažerák, žalúdok, tenké črevo, tenké črevo a prídavné orgány, zohráva kritickú a jedinečnú úlohu pri trávení. Hoci sa v tenkom čreve vyskytuje väčšina trávenia, samotné trávenie začína v ústach.
Zlomenie trávenia
Proces trávenia je kombináciou chemického a mechanického trávenia. Chemické trávenie rozkladá potraviny chemickou zmenou, v ktorej tráviace šťavy a enzýmy rozkladajú potraviny na zložky dostatočne malé na to, aby sa dostali do gastrointestinálneho traktu, krviniek alebo lymfatických buniek. Mechanické trávenie rozkladá potraviny žuvaním alebo mletím v ústach, ako aj svalovou aktivitou v žalúdku a črevách. Oba typy trávenia začínajú v ústach.
Kĺzavé sliny
Akonáhle sa zamyslíte nad jedlom, uvidíte jedlo alebo vôňu jedla, vaše slinné žľazy uvoľňujú sliny, čo pomáha tráveniu. Každá zložka sliny - vrátane vody, hlienu, elektrolytov a enzýmov - slúži jedinečnej funkcii. Enzým v slinách, ktorý sa nazýva slinná amyláza, začína chemickým rozpadom škrobov. Hlien mazí jedlo, ktoré pomáha jedlom držať spolu a hlien tiež plášťa a chráni vnútro vašich úst. Sliny tiež začínajú rozpúšťať malé častice potravy a robia suché potraviny dostatočne vlhké na to, aby pohodlne prehĺtali.
Drvenie zubov a jazyka
Vaše zuby a jazyk hrajú úlohu pri mechanickom trávení. Keď žuvate, vaše zuby rozrežú a rozomelú vaše jedlo na menšie kúsky, ktoré sú pre vás ľahšie prehltnúť a tráviaci systém sa rozpadne. Váš jazyk presúva potravu okolo úst a zmieša ju so slinami tak, aby zložky sliny mohli vykonávať svoje funkcie.
Sťahovanie vecí spolu
Akonáhle je jedlo rozložené a zmiešané so slinami, označuje sa ako bolus, čo je hmotnosť potravy dostatočne mäkká, aby ste prehltli. Váš jazyk posúva bolus do zadnej časti úst a do vášho hltana, čo je dutina, ktorá spája ústa s pažerákom. Akonáhle bol bolus vstúpil do hltana, začne váš nedobrovoľný polykací reflex a potraviny začínajú cestovať po pažeráku.
