Zdravotné prínosy kurkumu pochádzajú hlavne z primárneho aktívneho činidla, ktorým je kurkumín. Najväčšia encyklopédia o zdravých potravinách na svete vysvetľuje, že spolu s prínosmi pre zdravie je kurkumín aj to, čo dáva kurkumu žltej farby. Kurkuma obsahuje niekoľko vitamínov a jesť trochu kurkuma po celý deň vám pomôže nielen pri konzumácii potrebných vitamínov, ale aj pri zvýšenom príjme prospešného kurkumínu.
B Vitamíny
B vitamíny sú najčastejšie vitamíny v kurkum, s najvyšším obsahom vitamínu B6. Jedna polievková lyžica kurkuma obsahuje 0,122 mg B6, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Vitamín B6, tiež známy ako pyridoxín, je potrebný na správny metabolizmus, produkciu červených krviniek, produkciu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík do tkanív a pre správne fungovanie imunitného a nervového systému, podľa National Health Institutions. Ostatné vitamíny B sa podieľajú aj na týchto funkciách s B6 a nachádzajú sa v kurkum v stopových množstvách.
Vitamín C
Vitamín C, tiež nazývaný ako kyselina askorbová, je nevyhnutným vitamínom, pretože telo nie je schopné produkovať, takže jediný spôsob, ako ho získať, je z potravín, ktoré konzumujete alebo doplníte. Podľa Linus Paulingovho inštitútu pomáha vitamín C pri výrobe kolagénu, ktorý je stavebným kameňom pokožky a tkanív. Pomáha tiež pri produkcii neurotransmiterov, ktoré sú dôležité pre funkciu mozgu a pomáhajú regulovať náladu. Výkonný antioxidant, vitamín C, je dobre známy svojimi vlastnosťami posilňujúcimi imunitný systém. Jedna polievková lyžica kurkum obsahuje 1,8 mg vitamínu C.
Stopové vitamíny
Jedna polievková lyžica kurkuma kože tiež obsahuje stopové množstvá vitamínu E a vitamínu K s obsahom 0,21 mg vitamínu E a 0,9 μg vitamínu K. Vitamín E je antioxidantový vitamín, ktorý pomáha bojovať proti poškodeniu orgánov pôsobením voľných radikálových molekúl. Vitamín E tiež zohráva úlohu pri udržiavaní silného imunitného systému a v metabolických procesoch organizmu, podľa Národných inštitútov zdravia. Vitamín K je vitamín, ktorý sa často nezmení, kým to nie je potrebné. NIH uvádza, že vitamín K zohráva významnú úlohu pri zrážaní krvi a tiež sa skúma za svoju úlohu pri udržiavaní zdravia kostí.
