Prášok z cibule poskytuje všetku výživu a chuť bežného cmaru v pohodlnom, ľahko skladovateľnom formáte. Poskytuje 8,6 g bielkovín v dávke 1 šálku, rovnako ako množstvo draslíka, vitamínu B-12, vápnika, riboflavínu a fosforu, podľa redaktorov The Visual Food Lover's Guide. Na rozdiel od bežného cmaru, väčšina prášku cmar neobsahuje živé baktérie. Podľa Amy Thomsonovej z Saco Foods, práškové cmar nie je určené na použitie ako tekutý nápoj. Prášok z cibule pracuje najlepšie pri pečení, kde pridáva kyslé tang, ktoré zvyšuje chute kvasníckych chlebov, vaflí, palaciniek, vdolkov a rýchlych chlebov.
V pečení
Krok 1
Použiť práškový cmar namiesto tekutého cmaru alebo kyslého mlieka v akomkoľvek receptúre. Avšak práškový cmar ovplyvňuje pôsobenie kvasiniek, ako je prášok do pečiva a sóda na pečenie, takže je potrebné použiť určité množstvá.
Krok 2
Pridajte prášok mliečneho mlieka na suché ingrediencie, keď váš recept vyžaduje spojenie vlhkých a suchých prísad. Pridajte dodatočné množstvo vody do vlhkých zložiek receptúry.
Krok 3
V receptoch pečenia používajte špeciálne vytvorené konverzie. Napríklad pre 2 polievkové lyžice. z cmar, pridajte 1 1/2 lyžičky. z práškového cmaru plus 1/2 šálky vody. Pre 1/4 šálky cmaru pridajte 1 polievkovú lyžičku. prášok a 1/4 šálky vody. Kontrola konverzných tabuliek pre iné sumy.
Iné použitie
Krok 1
Náhradný práškový cmar na cmar v krémových šalátových dresinkách. Použite šľahačku, aby ste pomohli rozbiť všetky zhluky práškového cmaru.
Krok 2
Použite cmar prášok v povlakoch na vyprážané kurča, bez obáv o konkrétne sumy prevodu. Tang z cmarového prášku prináša vítaný kontrast s tučnosťou vyprážaného kurča.
Krok 3
Náhradný prášok cmaru na cmar alebo kyslou smotanou v receptoch na poleva. Cukrová smotana funguje zvlášť dobre pri glafovaní mrkvového koláča.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Meracie lyžice a poháre
- Konverzné tabuľky
Tipy
- Skladujte cmarku v mrazničke, aby ste zvýšili jeho trvanlivosť. Dodatočné sumy konverzie poskytnuté spoločnosťou Saco Foods zahŕňajú: 1 1/4 lyžičky. prášku a 1/3 šálky vody na 1/3 šálky cmaru; 2 polievkové lyžice. prášok a 1/2 šálky vody pre 1/2 šálky cmaru; 2 1/2 lyžice. prášok a 2/3 šálky vody pre 2/3 šálky cmaru; 3 polievkové lyžice. prášok a 3/4 šálky vody pre 3/4 šálky cmaru; a 4 lyžice. prášok a 1 šálka vody na 1 šálku cmaru.
varovanie
- Zatiaľ čo cmarový prášok trvá oveľa dlhšie ako bežný cmogel, jeho trvanlivosť trvá 6 až 9 mesiacov, tvrdí americká rada pre mliečne výrobky.
