Melasa Blackstrap vzniká pri trojnásobnom odparovaní cukrovej trstiny. Je to menej cukru ako iné druhy melasy, pretože každé varenie cukrovej trstiny odstraňuje viac cukru. Blackstrap melasa je jedným z mála sladidiel obsahujúcich vitamíny a minerály. Zatiaľ čo biely cukor, hnedý cukor a med poskytujú skoro žiadny obsah vitamínov alebo minerálov, melasa z čiernej steny poskytuje viac ako 10 percent odporúčaného diétneho prídavku alebo RDA zo šiestich vitamínov a minerálov.
kalórií
Melasa používaná pri pečení. Foto kredit: juliannafunk / iStock / Getty Images 2-polievková lyžica servírovanie melasy blackstrap obsahuje 116 kalórií, z ktorých všetky pochádzajú zo sacharidov. Jedna porcia neobsahuje žiadny tuk, žiadny proteín a 30 gramov sacharidov. Väčšina sacharidov v jednej dávke melasy je cukor. Na jednu dávku obsahuje 22,2 gramu cukru, čo je kombinácia sacharózy, glukózy a fruktózy. Melasa neobsahuje žiadne vlákno.
železo
Melasy a kivi majú vitamín C, ktorý pomáha absorbovať fotografický kredit železa: iSailorr / iStock / Getty Images Jedna dávka melasy obsahuje 1,89 miligramov železa, čo poskytuje viac ako 20 percent RDA železa pre mužov a 11 percent pre ženy. Melasa je pre vegetariánov vynikajúci zdroj železa, pretože je jedným z mála nemateriálnych potravín bohatých na túto živinu. Medzi ďalšie vegetariánske zdroje železa patrí fazuľa a špenát. Pretože vegetariánske zdroje železa sú pre vaše telo ťažké absorbovať, je najlepšie ich konzumovať vitamínom C, ktorý pomáha vstrebávaniu železa. Mnoho druhov ovocia, ako sú pomaranče a kivi, má vysoký obsah vitamínu C.
minerály
Vápnik je nevyhnutný pre silné zuby. Foto kredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Melasa Blackstrap má vysoký obsah vápnika, čo je dôležité pre silné zuby a kosti. Jedna porcia obsahuje 82 miligramov, čo predstavuje 8,2% RDA. Melasa Blackstrap je tiež bohatá na meď, mangán a horčík, ktoré sú tiež dôležité pre silné kosti. Jedna porcia poskytuje 22 percent RDA medi, 26 percent RDA mangánu a 23 percent RDA horčíka. Každý z týchto minerálov zohráva ďalšie úlohy v správnom fungovaní vášho tela. Napríklad meď pomáha produkovať červené krvinky a horčík vám pomáha pri výrobe hormónov. Jedna porcia melasy obsahuje aj 586 miligramov draslíka alebo viac ako 20 percent RDA.
vitamíny
Podpora imunitného systému. Fotografický kredit: overcrew / iStock / Getty Images Hoci nie je taká vysoká v vitamínoch ako v mineráloch, melasa obsahuje malé množstvo niektorých vitamínov B rozpustných vo vode. Jedna porcia poskytuje 6 percent RDA kyseliny pantoténovej, rovnako ako 21 percent RDA vitamínu B-6. Vitamín B-6 podporuje imunitné a nervové systémy a tiež pomáha metabolizovať proteíny. Melasa Blackstrap neobsahuje vitamín C, A, E, D alebo K.
