Príbeh starých manželiek, ktorý hovorí, že mäso zostane v hrubom čreve počas siedmich rokov, môže stačiť, aby upozornilo aj na tých najodvážnejších mäsožravcov. Pravdou je, že strava s vysokým obsahom tuku alebo spracovaným mäsom prináša nezdravé množstvo tuku a sodíka v potravinách. Úplné vyhýbanie mäsa však nie je nevyhnutne najlepšou voľbou pre každého. S niektorými mäsožravými tipy na zdravie, môžete prispôsobiť väčšinu druhov mäsa na zdravú výživu.
Ťahanie na hydinu
Áno, "tuk sa rovná chuti" je spoločná kulinárska fráza, ktorá sa opakuje v kuchyniach všade. Tuk môže byť rovnako zlé správy pre vaše srdce, ak budete jesť príliš veľa z toho. Z tohto dôvodu sú najlepšie druhy mäsa prirodzene chudé. Morčacie prsia bez kože vládne najvyššie ako jedna z najtenších domácich možností, pričom porcia obsahuje iba 1 gram tuku a 115 kalórií. Kuracie prsia bez kože prichádzajú v najbližšej sekunde s 3 gramami tuku a 142 kalórií na porciu. Tmavé mäso nie je ani mimo. Kurčatá noha a kuracie stehno sú dobré varianty s 3 gramami a 9 gramami tuku.
Bravčové a hovädzie mäso nie sú vonku
Dokonca aj bravčové mäso, ktoré je známe svojim vysokým obsahom tuku, sa môže hodiť do zdravej výživy. Možno budete chcieť preskočiť slaninu, bravčové klobásy a náhradné listy, však. Tieto druhy mäsa sú bohaté na tuk. Namiesto toho choďte na chudé kusy bravčového mäsa, ako je stredná bedra. Obsahuje asi 3 gramy nasýteného tuku a 196 kalórií. Ak máte túžbu po šunke, extra-chudá šunka obsahuje 5 gramov tuku a 123 kalórií na porciu, čo je dobrá voľba.
Nebojte sa divoký
Zatiaľ čo hovädzie mäso, bravčové mäso a hydina sú bežné pre mnohých Američanov, nie sú to jediné dostupné možnosti. Voľne žijúca zverina, ako je zverina, bizón, skafandr, králik, bažant a divoká kačica poskytujú iné možnosti chudého mäsa. Navyše, zverina mäso má väčšiu chudobnú hmotu a vo všeobecnosti obsahuje menej kalórií a menej nasýtených tukov ako domáce mäso obilného mäsa. Napríklad bizón má menej tuku a cholesterolu ako kožu bez kože, podľa ministerstva zdravotníctva Južnej Dakoty. Hovädzie mäso je tiež vyššie v polynenasýtených tukoch a kyseline eikosapentaenovej - tuk s omega-3 zdravým srdcom.
Časti a frekvencia
Hoci slovo "mäso" zvyčajne vyvoláva vízie veľkého, bacuľového, šťavnatého steaku, zdravá časť je oveľa menšia, než si myslíte. Vo všeobecnosti platí, že správna časť pre mäso je asi 2 až 3 unce. Ak potrebujete vizuálnu referenciu, ide o veľkosť balíčka kariet. Mäso poskytuje dobrý zdroj bielkovín a vitamínov B a je bohatý na železo, ale kontroluje vaše porcie a ako často budete jesť mäso, zohráva úlohu v jeho prispôsobení zdravému stravovaniu. Obmedzte mäso na dve až tri dávky týždenne, odporúča Pyramídu liečivých potravín Michiganskej integratívnej medicíny.
