Mlieko obsahuje niekoľko vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) tvrdí, že tí, ktorí konzumujú mlieko a mliečne výrobky, majú znížené riziko nižšej kostnej hmoty v priebehu života. Spolu s vápnikom, ktorý je zodpovedný za výhody kostnej hmoty, existujú aj ďalšie vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre telo.
Vápnik, draslík a minerály
Vápnik udržuje silné kosti a pomáha predchádzať osteoporóze (strata kostí), čo je obzvlášť dôležité pre ženy ako menopauza v dosahu. Podľa Úradu stravovacích doplnkov Národného ústavu zdravotníctva môže zvýšený príjem vápnika tiež znížiť krvný tlak a existuje možnosť prepojenia medzi príjmom vápnika a prevenciou rakoviny prostaty. Podľa Nutrition Data, webovej stránky, ktorá poskytuje výživové informácie z USDA, 1 šálka 2 percent mlieka obsahuje 286 mg vápnika, čo je 29 percent odporúčanej dennej hodnoty (DV).
To, že 1 šálka mlieka obsahuje aj 366 mg draslíka, alebo 10 percent DV. Draslík je minerál, ktorý tiež pomáha regulovať krvný tlak a funkciu srdca a pomáha pri vstrebávaní vápnika. Horčík je ďalší minerál, ktorý musí byť prítomný na správnu absorpciu vápnika a 1 šálka mlieka obsahuje 26,8 mg alebo 7 percent DV. Ďalšie minerály v mlieku sú fosfor, sodík, železo, meď, zinok, fluorid a selén.
vitamíny
Mlieko je tiež nabité vitamínmi potrebnými v tele. B vitamíny sú dostupné v mlieku, pričom riboflavín pri dávke 0,5 mg na 1 pohár, čo je 27 percent DV. Ďalšie vitamíny B zahŕňajú tiamín, niacín, B6, folát, B12, kyselinu pantoténovú a cholín. Podľa správy publikovanej v časopise Journal of Biological Chemistry sú všetky vitamíny B nevyhnutné pre správny metabolizmus potravy. Existujú tiež stopové množstvá vitamínov C a A a väčšina mlieka je tiež obohatená vitamínom D. USDA uvádza, že vitamín D je potrebný na reguláciu hladín fosforu a vápnika v tele, ktoré sú tiež v mlieku. Je tiež potrebné pre správnu absorpciu vápnika.
Proteín, sacharidy a tuky
Mlieko je tiež výborným zdrojom bielkovín. Jedna šálka poskytuje 8,1 g, čo je 16 percent DV. Spolu s bielkovinami dodáva mlieko sacharidy na energiu, ale môžu sa tešiť tým, ktorí majú diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, keďže v servírovacej šálke je len 12 g sacharidov. Jedna zložka mlieka, ktorú väčšina nechce uznať, je tučná. Tuk je potrebný v malom množstve v tele pre správne fungovanie buniek, ale zároveň môže znížiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu. Z tohto dôvodu USDA odporúča konzumovať mlieko s nižším obsahom tuku. Výber mliečnych výrobkov, ktoré sú o 2 percentá tuk alebo menej, značne zníži príjem tukov z mlieka. Množstvo tuku v mlieku závisí od toho, aké percento sa rozhodnete konzumovať.
