Morský pstruh je tiež známy ako slabá rybka a bodkovaná alebo škvrnitá sedlovka. Najmä v západnom Atlantickom oceáne av Mexickom zálive je morský pstruh malá, bielych mäsitých rýb, ktoré majú hrubé, mierne ochutené filé podobné textúre, červenej papučke alebo polokošelu. Na juhu sa tradične podáva morský pstruh ošúpaný alebo chrumkavý a hlboko vyprážaný. Pre menej tuku, nasýtených tukov a cholesterolu si vyberte spôsob prípravy, ako je chrumkavanie, pytliactvo alebo parenie. Podľa Rady pre obranu prírodných zdrojov môže morský pstruh obsahovať vysoké množstvá ortuti a niektoré osoby by ich mali príležitostne konzumovať.
grilovať
Krok 1
Predhriatie brojlerov. Umiestnite stojan na rúry tak, aby bol približne 4 palce od vykurovacieho telesa.
Krok 2
Kefujte plechovku alebo plechovku ľahko olivovým olejom. Piesky morského pstruha umiestnite na panvu. Každé filé očistite olejom a nechajte ich očistiť soľou, korením a inými koreninami.
Krok 3
Nakrájajte ryby približne osem až desať minút pre filé morského pstruha s hrúbkou približne 1 palca.
pytliactva
Krok 1
Rozotrite mletý cesnak v olivovom alebo rastlinnom oleji vo veľkom hrnci. Pridajte asi 1 šálku kvapaliny, výberom z vývaru, vody, vína, sójovej omáčky alebo kombinácie.
Krok 2
Zmes priveďte do varu. Pridajte si svoj výber korenia.
Krok 3
Piesky morského pstruha umiestnite do kvapaliny, položte veko hrnca na svoje miesto a tepelné médium otočte na stred. Nakrájajte ryby asi osem minút.
varenie v pare
Krok 1
Naplňte veľkú hrniec s približne 1 palcom vody. Vložte parník alebo vložte do panvice.
Krok 2
Priveďte vodu do varu. Vložte filé z morského pstruha na vložku parníka a zakryte panvicu.
Krok 3
Ryby ponechajte na paru a plánujte na ôsmich minútach filé s hrúbkou 1 palca.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plechovka na plechovku alebo plech na pečenie
- Štetec na pečivo
- Olivový alebo rastlinný olej
- Piesky morského pstruha
- Korenie, ako napríklad soľ, korenie, byliny alebo korenie
- Cesnak, mletý
- Veľká hrniec s pevným viečkom
- Tekutina, ako je vývar, vínna alebo sójová omáčka
- Kôš na paru alebo vložka
Tipy
- Použite nôž s tenkým blatníkom, aby ste skontrolovali, či nie sú plody morského pstruha, odporúča autor kuchařky Mark Bittman. Ryby sa robia, keď sa čepeľ ľahko posunie do najhustejšej časti filé. Okrem toho by sa vnútorná strana filé mala objaviť na bielo s malým množstvom translucencie. Čerstvo ulovený morský pstruh môže byť napadnutý malými červami, často nazývanými špagetovými červami, ktoré sú larvami druhu pásomnice. Texas Parks a Wildlife ubezpečuje, že tieto červy nemôžu prežiť u ľudí a nespôsobia chorobu, aj keď možno budete chcieť odstrániť červy pred varením a jedením ryby.
varovanie
- Malé deti a ženy, ktoré sú ošetrujúce, tehotné alebo plánujú otehotnieť, by sa mali obmedziť na šesť alebo menej porcií rýb, ako je pstruh mora mesačne, aby sa znížil ich príjem ortuti. Medzi ostatné mierne ortuťové ryby patrí bas, snapper, mahi mahi, halibut a treska.
