Akonáhle potravina vstúpi do úst, začne proces trávenia. Potraviny je potrebné rozdeliť na menšie živiny, aby ich telo mohlo skladovať alebo využívať. Vaše telo produkuje špecializované enzýmy, ktoré pracujú na trávenie rôznych druhov potravín, ktoré konzumujete. Amyláza je enzým produkovaný v ústach a pankrease, ktorý rozkladá sacharidy na menšie molekuly.
Úloha amylázy v ústach
Počas trávenia začínajú sacharidy ako polysacharidy, čo sú veľké molekuly škrobu, ktoré sú rozdelené na disacharidy, čo sú dve molekuly viazaného cukru. Disacharidy sa ďalej rozkladajú na ešte menšie jednoduché cukry, známe ako monosacharidy, ktoré sa potom absorbujú do krvi, takže ich telo potom môže použiť. Keď začnete žuvať, jedlo sa mechanicky rozloží na menšie kúsky. Produkujete tiež sliny, ktoré obsahujú amylázu, ktorá sa mieša s jedlom. Amyláza je tráviaci enzým, ktorý aktivuje žuvanie a ktorý hydrolyzuje alebo rozkladá škrob na monosacharidy. Amyláza rozkladá škrob v ústach do maltózy, disacharidu, ktorý sa skladá z dvoch molekúl glukózy.
Úloha amylázy v žalúdku
Keď prehltnete, trávenie sacharidov pokračuje vo vašom žalúdku ako žuvacie jedlo zmiešané s amylázou. Váš žalúdok nevyvoláva žiadne ďalšie amylázy. Váš žalúdok obsahuje žalúdočné šťavy, ktoré pracujú na trávenie ďalších živín vo vašom jedle. Amyláza, ktorá vstúpila do vašej žuvačky, pokračuje v rozkladaní škrobu na maltózu. Zo žalúdka sa potraviny prenesú do tenkého čreva, kde pokračuje trávenie.
Úloha amylázy v pankrease
Ako potravina prechádza pozdĺžne v tráviacom systéme, rozkladá sa na ešte menšie molekuly pred tým, než telo môže použiť ako energiu. Pankreas tiež produkuje enzýmovú amylázu, ktorá sa uvoľňuje do dvanástnika tenkého čreva. Produkovaná amyláza rozkladá zostávajúce polysacharidy a disacharidy do monosacharidov, čím sa dokončí trávenie uhľohydrátov. Glukóza, monosacharid, je výsledkom trávenia uhľohydrátov. V tenkom čreve sa glukóza absorbuje do krvi, ktorú telo použije na energiu. Vaše telo používa glukózu ako palivo pre všetky vaše telesné procesy.
Amyláza krvného séra
Amyláza je prítomná v krvi v malých množstvách; toto je normálne. Ak bola pankreasu zranená, zapálená alebo zablokovaná, amyláza sa uvoľňuje skôr do krvi ako do dvanástnika, čo vedie k zvýšeným hladinám amylázy v krvi a sére. Krvný test môže testovať, diagnostikovať alebo monitorovať problémy s pankreasou. Problémy týkajúce sa zdravia súvisiace so zvýšenou hladinou amylázy v krvi zahŕňajú akútnu pankreatitídu, chronickú pankreatitídu, pseudocysty pankreasu alebo upchatie potrubia, ktoré nesie amylázu z pankreasu do tenkého čreva alebo žlčových kameňov. Symptómy zvyčajne súvisiace s poruchou pankreasu môžu zahŕňať bolesť brucha, nevoľnosť, horúčku alebo stratu chuti do jedla.
