Sója, zdroj bielkovín a jedlého oleja, je členom rodiny hrachu s botanickým názvom Glycine max. Poskytuje najvyššie množstvo rastlinných bielkovín vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo nedokáže vyrobiť. Dnes sa stovky miliónov ľudí spoliehajú na sóju na dobrú výživu. Sójový bielkovin sa tiež predpokladá, že má potenciálne prínosy pri srdcovom ochorení, rakovine, cukrovke a zdraví kostí. Napriek tomu by ste nemali konzumovať sóju vo veľkých množstvách bez toho, aby ste sa rozprávali so svojím lekárom, pretože môže obsahovať určité bioaktívne molekuly, ktoré by mohli vyvolať vedľajšie účinky, ako napríklad dny.
Sójové zloženie
Sója je významným zdrojom bielkovín, vlákniny, polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov. Sójový olej, rastlinný olej získaný zo sóje, obsahuje dve esenciálne mastné kyseliny - kyseliny linolovej a kyseliny linolénovej. Nie sú vyrobené vo vašom tele, takže ich musíte získať z externých potravín. Sóje chýba komplexný sacharid, forma cukru v rastlinách, takže je zdrojom výživy pre diabetikov. Nenabolické zlúčeniny v sóji, vrátane resveratrolu, fytosterolov a izoflavónov, boli vedecky vyšetrované na početné zdravotné stavy.
dna
Dna, bolestivá artritická porucha, vyplýva z akumulácie kryštálov kyseliny močovej v chrupavke v kĺboch. Kyselina močová je produkt rozkladu purínov, zlúčenín, ktoré sa vyskytujú prirodzene vo vašom tele a najmä v potravinách, ako je mäso, hydina, vajcia a sója. V ľudskom tele nemá žiadne funkcie. Nadbytočná kyselina močová sa vylučuje močom. Nadmerná produkcia kyseliny močovej sa však nesmie úplne odobrať z tela obličkami. V dôsledku toho sa tvorí v malých, zubovitých kryštáloch v kĺbovej tekutine, čo spôsobuje bolesť, zápaly a opuchy.
Sója a dna
Dna je metabolické ochorenie spôsobené neusporiadaným metabolizmom purínov. Vaše telo dostane hlavne puríny z potravín. Vysoký príjem purínových potravín môže zvýšiť hladinu kyseliny močovej a zhoršiť Vašu dnu. Zvyčajne sa odporúča, aby ľudia s dnou udržiavali príjem potravín s vysokým obsahom purínov na nízkych úrovniach. Sója obsahuje mierne množstvo purínov. Takže konzumácia veľkého množstva sójových výrobkov môže zvýšiť riziko vzniku dny.
Ďalšie vedľajšie účinky
Ďalšie hlavné vedľajšie účinky sóje sú spojené s poruchami štítnej žľazy. Sójové izoflavóny, zlúčeniny s antioxidačnými a estrogénnymi účinkami, môžu blokovať biosyntézu hormónov štítnej žľazy. Pretože hormóny štítnej žľazy sú potrebné na produkciu energie, rast a metabolizmus, nízke hladiny cirkulujúceho hormónu štítnej žľazy spôsobia "spomalenie" telesných funkcií. Takže ľudia s už zhoršenou funkciou štítnej žľazy by sa mali vyhnúť produktom na báze sóje. Malé percento ľudí je alergických na sóju, takže je bezpečné konzultovať s lekárom, ak do stravy pridáte veľa sóje. Medzi bežné príznaky alergie na sóju patrí opuch a svrbenie úst a krku, problémy s dýchaním, narkózna kongescia, sipot, zvýšený srdcový tep, závrat a znížený krvný tlak.
