Mnohí ľudia nepovažujú čerešne, keď si myslia výživné potraviny. Podľa Jonny Bowdenovej, Ph.D. vo svojej knihe "150 najzdravších potravín na Zemi" sú čerešne jedným z najviac zdravých ovocia, ktoré môžete jesť. Čerešne sú na glykemickom indexe nízke, čo je potrebné zvážiť, ak sa snažíte regulovať hladinu cukru v krvi.
Glykemický index
Glykemický index je číselný rozsah, ktorý meria potenciálny účinok, ktorý môže mať potravina alebo nápoj na vašu hladinu cukru v krvi. Potraviny, ktoré sú na zozname na vysokej úrovni - 70 alebo viac - sa považujú za potraviny s vysokým obsahom glykémie, ktoré rýchlo a výrazne zvýšia hladinu cukru v krvi. Potraviny, ktoré sú nižšie na zozname - 55 alebo nižšie - sa považujú za potraviny s nízkym obsahom glykémie, ktoré rýchlo alebo významne neovplyvnia hladinu cukru v krvi. Existuje niekoľko faktorov, ktoré určujú glykemický index potravín alebo nápojov vrátane toho, koľko je rafinovaná alebo spracovaná potravina, množstvo vlákniny, ako dlho sa jedlo varené a aký druh cukru obsahuje jedlo alebo nápoj.
Glykemický index čerešní
Čerešne majú glykemický index 22 a považujú sa za potraviny s veľmi nízkym glykemickým indexom. Poradie glykémického indexu 22 sa vzťahuje na čerstvé čerešne bez pridania sladidiel alebo konzervačných prostriedkov na cukor. Toto poradie nezahŕňa čerešne ako čerešne Maraschino, ktoré sú nasiaknuté a konzervované v nádobe plnej sladkého sirupu. Plody, ktoré sú konzervované v plechovkách alebo v nádobe, majú často oveľa vyšší index glykémie, pretože spracované a rafinované cukry majú oveľa dramatickejší účinok na vašu krv ako prirodzene sa vyskytujúci cukor.
Porovnanie s inými druhmi ovocia
Čerešne, s glykemickým indexom 22, sú nižšie ako takmer akékoľvek iné ovocie. To naznačuje, že čerstvé čerešne sú ideálnym plodom pre diabetikov a dieters, ktorí sa chcú vyhnúť zvýšeniu hladiny cukru v krvi a inzulínu. Čerešne majú nižší index glykémie ako jablká, banány, hrozno, pomaranče, čerstvé broskyne, hrušky a melón. Iba grapefruit, s indexom glykémie 25, patrí do 10 bodov alebo menej čerešní.
Zdravotné výhody
Bowden zoznamy čerešní patrí medzi najlepšie ovocie, pretože sú nízkokalorickým zdrojom nabitým protizápalovými, protinádorovými, proti starnutiami. Napríklad čerešne majú vysoké hladiny kvercetínu a kyseliny ellagovej. Obe tieto zlúčeniny majú veľmi silné protikarcinogénne a anti-mutagénne účinky. Čerešne tiež obsahujú perillylalkohol a hoci sa stále diskutuje o presnom mechanizme, pravdepodobne perrylylalkohol bráni rastu nádoru. Čerešne môžu tiež znížiť hladinu kyseliny močovej vo vašom tele, ktorá je hlavnou príčinou bolesti dny. Napriek tomu, že na rozdiel od čučoriedok, čerešne nie sú uznávané ako "superfruity", sú mimoriadne výživné a nezvyšujú hladinu cukru v krvi.
