Napaľované krevety sa používajú v rôznych receptúrach a je to najbežnejší spôsob prípravy studených jedál ako krevetový koktail alebo krevetový šalát. Paradajkvá kreveta sa môže tiež obliecť širokou škálou čerstvých alebo sušených bylín a korenia, ako aj omáčok a marinád. Základné parafované krevety sa často spárujú so suchými bielymi vínami, ako je Chardonnay a Sauvignon Blanc, alebo svetlé, ležiace pivá.
Krok 1
Rozmrazte 1 lb nekarené jumbo krevety, približne 21 až 25 libier, v chladničke vo vzduchotesnej nádobe najmenej 24 hodín pred varením kreviet. Čerstvé, nezmrazené krevety nemusia pred vařením odpočívať.
Krok 2
Odstráňte čiernu čiaru v strede každého krevietu, čo je črevný trakt, s ostrým nožom na ozdobu, ktorý robí len malý rez v čiernom krevety. Zlikvidujte črevný trakt.
Krok 3
Umiestnite krevety do hrnca na varenie ryže. Nalejte 1 šálku studenej, čistej vody nad krevety.
Krok 4
Zatvorte sporák na ryžu a varíme krevety šesť minút a potom ho vyberiete z parného pece pomocou štrbinovej lyžice. Nakrájajte jednu kreveta na polovicu v strede, aby ste sa uistili, že je úplne uvarená.
Krok 5
Vložte krevety do veľkej misky s vodou na zastavenie procesu varenia. Vypusťte krevety v cedníku a očistite ich pomocou papierových uterákov. Krevety ihneď použite alebo ich uložte do vzduchotesnej nádoby na 24 hodín.
Veci, ktoré budete potrebovať
- V prípade potreby použite vzduchotesný kontajner
- Ostrý odtrhávací nôž
- Varič ryže
- Drážkovaná lyžička
- Veľká misa
- cedidlo
- Papierové uteráky
Tipy
- Ak je to potrebné, krevety môžu byť rozmrazené v zhone v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Nedovoľte, aby sa voda v bazéne alebo kontajneri zmiešala, aby rozmrazila krevety. Extra malé krevety, malé, stredne veľké a veľké krevety budú trvať o niečo menej času na varenie ako krehké krevety a mali by byť skontrolované po troch až piatich minútach v závislosti od ich veľkosti. Veľké garnáty, ako sú kolosálne krevety, budú trvať oveľa dlhšie, než variť krevetky, a mali by byť skontrolované po približne ôsmich minútach.
varovanie
- Vyvarujte sa varenia viac ako jednej libry kreviet, ak máte typický ryžový výrobok na domáce použitie, aby sa kreviet nerozoberal nerovnomerne. Väčšie sporáky na ryžu s komerčnou veľkosťou môžu v prípade potreby variť niekoľko libier alebo viac.
