Spolu s tým, že je veľkým zdrojom bielkovín, vitamínu B12 a selénu, losos je najznámejší pre dodávanie tých najdôležitejších omega-3 mastných kyselín - takého druhu, ktorý podľa American Heart Association môže znížiť riziko abnormálnych srdcových tepien a dokonca mierne znížiť krvný tlak. Jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať všetky tie dobré živiny a udržať losos vlhký a plný chuti, je pariť ho v košíku. Zisťovanie času v pare môže byť zložité pri prvej skúške, ale použite mäsový teplomer, aby ste sa uistili, že je varené správne.
Krok 1
Naplňte nádobu na parenie asi 2 palcami studenej vody a priveďte ju do varu.
Krok 2
Nakrájajte citrón do tenkých kruhov a potom s ním položte spodnú časť parného koša.
Krok 3
Položte niekoľko kvetov čerstvého kôpru na vrchole plátky citróna. Použite asi dva klinčeky na 8 uncí lososa.
Krok 4
Posypte soľou a korením cez losos na chuť spolu s ďalšími bylinami, ktoré si môžete vychutnať s lososom; petržlen a tymián sú dobré voľby. Choďte ľahko na korenie, však, aby sa zabránilo prehnane jemnú chuť lososa.
Krok 5
Zmrznite losos s olivovým olejom a potom ho umiestnite na kôpru a citrón do košíka.
Krok 6
Znížte vodu v parnom kotlíku na varenie a potom vložte parný kôš dovnútra.
Krok 7
Kôš pokryte pokrievkou a losos nechajte zaplávať asi 10 minút na 8 uncí rýb alebo až kým nebude mäso nepriehľadné a ľahko sa oddelí vidličkou.
Krok 8
Odoberte veko a vložte teploměr na mäso do najhustejšej časti lososa. Pred spotrebou by si mal prečítať aspoň 145 stupňov Celzia.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Napájačka
- nôž
- Celý citrón
- Čerstvý kôpor
- soľ
- korenie
- Olivový olej
Tipy
- Skúste použiť aromatickú parenú kvapalinu namiesto vody, ako je rybí vývar, aby ste lososom ešte viac ochutnali.
varovanie
- Para vo vnútri koša je dostatočne horúca na to, aby vás spálila; použite na vytiahnutie veka rukavice na pečenie.
