Treska, často zamieňaná s kaviárom, sa považuje za pochúťku v niektorých krajinách, napríklad v Nórsku. Tvrdý hľuzok je neoplodnené vajcia ženské tresky a mäkké jačmeň je spermie samcov tresky. Jedlo je v Spojených štátoch menej bežné a to je príliš zlé, pretože má výraznú a jemnú chuť. Aj keď treska je niekedy konzumovaná syrová, oba typy sú najčastejšie varené a potom pečené a vyprážané. Pretože smaženie vajec tresky zvyšuje obsah tukov a kalórií v jedle, pripravte ho iba raz za čas a spotrebujte ho v malom množstve naraz.
Krok 1
Vložte tuleň tresky do šľahača a dobre ho opláchnite.
Krok 2
Presuňte tresku na hrniec a naplňte panvicu dostatočným množstvom vody na úplné zakrytie vajíčka. Posypte soľ do hrnca.
Krok 3
Pripravte panvicu na stredne vysokú teplotu a nechajte vodu prísť do varu.
Krok 4
Varenie treska jačmeňa, kým sa nezmení, ako odporúča Alicia Wilkinson, autor knihy "Kompletná juhoafrická kuchárka na ryby a morské plody".
Krok 5
Odstráňte tuleň z tepla a vypusťte ho do šľahača.
Krok 6
Plátok každého hrdla nakrájame malým nožom
Krok 7
V panvici zahrejte kúsok lyžičky masla alebo oleja na varenie.
Krok 8
Dredge treska jačmeň plátky v rozbité vajcia a potom ich rolovať do strúhanky.
Krok 9
Smažte plátky plátkov tresky, až kým nie sú zlatožlté a chrumkavé.
Krok 10
Odstráňte vyprážaný tresku z mäsiarky pomocou štrbinovej lyžice. Premiestnite kusy na dosku, ktorá je lemovaná papierovými uterákmi a nechajte ju odčerpať dve alebo tri minúty pred jej podaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- cedidlo
- panvica
- Citrónová šťava
- Malý odprýskávací nôž
- Skillet
- Maslo alebo olej na varenie
- Porazené vajce
- strúhanka
- Drážkovaná lyžička
- tanier
- Papierové uteráky
Tipy
- Stlačte čerstvú citrónovú šťavu cez varené tresky. Wilkinson navrhuje posypať trochu čierneho korenia na zvýšenie chuti. Ochutnajte strúhanky s vašimi obľúbenými bylinami a korením, aby ste zlepšili chuť tresky. Sušená petržlenová vňať, dehydrovaný cesnak, rasce, koriander a šalvia sú niekoľko možností, ako to vyskúšať. Rozotrejte varené tresky na toast alebo pyré s olivovým olejom, bylinkami a koreninami a podávajte ich ako pomaranč na sprevádzanie pita klinov alebo čerstvej zeleniny.
