Pečená pečienka, tiež známa ako päta okrúhleho, nie je rezom mäsa, ktorý často nájdete v obchode s potravinami, pretože je často vyhradený po mäsitosti na výrobu hovädzieho mäsa alebo na použitie ako dusené mäso. Ak ho však môžete nájsť, môžete ho uvariť ako pečienku. Päta okrúhleho tvaru je veľmi chutná pečienka, ktorá je ťažšia ako mnohé ďalšie kusy hovädzieho mäsa z dôvodu jej polohy: nad pätou na kravy.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Pečte opekané olivovým olejom a očistite ho soľou a korením.
Krok 3
Pečieme v panvici a nalejeme nad ňou.
Krok 4
Umiestnite kryt na panvu a opekajte ho na tri hodiny.
Krok 5
Vložte teploměr na mäso do stredu pečiva. Pečienka by mala byť 130 stupňov pre stredne vzácne alebo 140 stupňov pre stredné.
Krok 6
Nechajte pečené mäso 10 minút, kým ju budete servírovať. Podávajte s omáčkou vyrobenou z tekutej tekutiny alebo zásoby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice. olivový olej
- 3 až 4 lb. päty okrúhleho pečiva
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pekáč na pečenie alebo holandská rúra
- 4 šálky vody alebo hovädzieho dobytka
- Teploměr z mäsa
varovanie
- Nevarujte päty okrúhleho pečenia viac ako médium. Rovnako ako iné tvrdé kusy mäsa, bude suché a vláknité, ak ste overcook to.
