Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý je nevyhnutný pre bunkový rast a opravu tkaniva. Tiež známy ako kyselina askorbová, tento vitamín vykazuje antioxidačné vlastnosti, ktoré chránia telo pred bunkovými a molekulárnymi poškodeniami spôsobenými voľnými radikálmi. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylansku môže byť veľa ľudí s miernym nedostatkom vitamínu C, čo prispieva k mnohým zdravotným stavom vrátane srdcových ochorení a vysokého krvného tlaku. Najlepším spôsobom ako zabrániť nedostatku vitamínu C je konzumácia ovocia a zeleniny.
Vitamín C a tvorba kolagénu
Vitamín C je nevyhnutný pre syntézu kolagénu, dôležitú štrukturálnu zložku spojivového tkaniva, chrupavky, kože, šliach, väzy a krvných ciev. Táto základná živina podporuje bunkový rast, oprave tkaniva a hojenie rán. Nedostatok vitamínu C bráni kolagénu a chrupavky syntézy, a môže mať za následok degeneratívnych ochorení kĺbov, v ktorom vaše kĺby stanú bolestivé a opuchnuté. Oslabené spojivové tkanivá, rozbité krvné cievy, oslabené krvné kapiláry a svalová stuhnutosť sú príznakmi nedostatku vitamínu C. Tento nedostatok vedie k porušeniu hojenia rán, vnútorného krvácania, opuchnutých a krvácajúcich ďasien, oslabenej zubnej skloviny a voľných zubov.
Vitamín C a imunitné zdravie
Vitamín C je silný a účinný antioxidant, ktorý ničí voľnými kyslíkovými radikálmi, ktoré spôsobujú poškodenie buniek, urýchľujú proces starnutia a zvyšuje riziko pre rôzne typy rakoviny. To posilňuje imunitný systém, chráni proti vírusovým a bakteriálnym infekciám a udržuje integritu imunitného systému tým, že chráni bielych krviniek pred oxidačným stresom a poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Včasné príznaky nedostatku vitamínu C u dospelých zahŕňajú slabosť, letargiu a podráždenosť; neskoršie príznaky zahŕňajú zníženú imunitnú funkciu, infekciu dýchacích ciest, chudnutie, anémiu a žltačku.
Príčiny a liečba nedostatku vitamínu C
Strava chudobná v čerstvom ovocí a zelenine je najčastejšou príčinou nedostatku vitamínu C. Ovocie a zelenina strácajú dve tretiny obsahu vitamínu C v procese varenia a konzervovania. Fajčenie alebo pasívne fajčenie, rovnako ako imunitný preťaženie, tiež poškodzujú vaše telo vitamínu C. chronickou hnačkou, konzumácia alkoholu a anorexii tiež zvýšiť riziko nedostatku vitamínu C. Najlepšia liečba nedostatku vitamínu C zvyšuje príjem čerstvého ovocia a zeleniny.
Dietetické zdroje a odporúčania
Vitamín C sa dá získať zo všetkých druhov ovocia a zeleniny. Jahody, pomaranče, paradajky, brokolica, mango, zelenej papriky, kivi, kapusta, červenej papriky a melón sú výborným zdrojom vitamínu C. Vitamín C je citlivý na svetlo, teplo a vzduch, čím sa suroviny a surového ovocia a zelenina obsahujú najvyšší obsah vitamínu C. Diétne odporúčanie je 90 mg pre dospelých mužov a 75 mg pre dospelé ženy denne. Príplatky vitamínu C, ktoré sa zvyčajne užívajú dvakrát až trikrát denne, môžu pomôcť zlepšiť dysfunkciu ciev a kapilárnu slabosť spôsobenú fajčením.
