Máte záujem užívať si nejakú domácu kačicu, ale trochu zastrašiť myšlienkou varenia celej kačice? Skúste dať svoju kačicu do pomalého sporáka s niektorými lahodnými čínskymi prísadami vrátane zázvoru, anízu, zelenej cibule a muškátového oriešku. V priebehu štyroch hodín varenia budete mať vlhkú a jemnú kačaciu pieseň. Príprava tradičnej pekinskej kačice nie je proces náročný na prácu. Potom si môžete sedieť, relaxovať a nechať váš pomalý sporák pre vás robiť zvyšok práce.
Krok 1
Položte stojan do spodnej časti veľkého pomalého sporáka. Používajte stojan na ryžové rúry, sklápací parný kôš alebo dokonca guľôčky z cínu, aby sa kačica mohla zdvihnúť v pomalom sporáku.
Krok 2
Odstráňte toľko kože z kačice, ako môžete, pomocou kuchynských nožníc a rúk. Odstráňte krk a drobky z dutiny kačice a vyhoďte ich alebo ich nechajte zmraziť na iné použitie.
Krok 3
Kombinujte kukuričný sirup, tamari omáčku a ocot v malej miske. Odložiť.
Krok 4
Kombinujte čínske päť korenie prášok, rasce a muškátový oriešok v malej miske. Vyčistite zmes korenia po celom vnútornom a vonkajšom priestore kačice.
Krok 5
Vezmite dutinu do kačice s hviezdicovým anízom, pomarančom, zázvorom a korením kukurice.
Krok 6
Umiestnite zelenú cibuľu na stojan v pomalom sporáku. Miesto kačice, prsia hore, na vrchole cibule. Zmrznite kukuričný sirup, tamari omáčku a zmes octu nad kačicou.
Krok 7
Cook na vysokom nastavení po dobu štyroch hodín. Podávajte teplé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pomalý varič
- stojan
- Kuchynské nožnice
- Celá kačica, okolo 4 libier.
- 1 polievková lyžica. ľahký kukuričný sirup
- 2 polievkové lyžice. tamari omáčka
- 1 lyžička. ryžový ocot
- Malá misa
- 2 lyžičky. Čínsky prášok s piatimi koreninami
- 1 lyžička. rasca
- 1/2 lyžičky muškátový oriešok
- Malá misa
- 4 celozrnné anízu
- 1 oranžová, štvorcová
- 1-palcový zázvorový kus, lúpaný
- 1 polievková lyžica. celých čiernych korení
- 5 celých zelených cibúľ
Tipy
- Pokúste sa servírovať kačicu s teplými buchty, omáčkou z hoisinu, mletou mrkvou a nakrájanými šupinami. Podávajte rodinný štýl a nechajte svojich hostí zostaviť svoje vlastné pekinské kačacie sendviče.
