Keď sú rafinované potraviny, niektoré z ich živín sa strácajú a potom sa vrátia späť. Tieto potraviny sa potom nazývajú "obohatené". Obohatené potraviny na druhej strane obsahujú vitamíny a živiny, ktoré pôvodne neobsahovali. To sa môže vyskytnúť aj vtedy, keď je jedlo v určitej živine nízke a živina sa pridáva vo vyšších množstvách. Obohatené potraviny sa nachádzajú v niekoľkých formách.
mlieko
plastové nádoby z mlieka Fotografický kredit: Danilin / iStock / Getty Images Mlieko má vysoký obsah vápnika, bielkovín, tuku a má mierne množstvo sacharidov. Často sa obohacuje vitamínmi A a D. Mlieko je obohatené o zdravie kostí. Vápnik podporuje silu kostí a vitamín D pomáha telu absorbovať vápnik. Vitamín D sa prirodzene uvoľňuje v tele, keď je vystavený slnku, ale ak nedostanete dostatočné vystavenie slnku, môžete získať vitamín D z obohateného mlieka.
cereálie
žena drží misku zdravých granola obilia Photo Credit: OcusFocus / iStock / Getty Images Obilniny majú tendenciu mať vysoký obsah sacharidov a niektoré odrody majú vysoký obsah vlákniny. Obilniny sú tiež bežne obohatené vitamínmi B. Podľa tímu Jean Mayer USDA Výskumného centra pre výživu ľudí na Univerzite Tufts a Michigan State University 1 šálka obohatených obilnín na raňajky denne významne zvýšila hladinu B vitamínov a znížila koncentrácie homocysteínu v skupine dobrovoľníkov. Tieto výhody môžu počas starnutia znížiť riziko mozgovej príhody, cievnych ochorení a demencie.
soľ
vyliata fľaša soľu Foto kredit: Jiří Hera / iStock / Getty Images Soľ má vysoký obsah sodíka a používa sa v mnohých rôznych potravinách na pridanie chuti. Je tiež obohatený jódom. "Jodizovaná" soľ má funkciu štítnej žľazy.
Sterolov a Stanolov
žena jogurty Photo Credit: nensuria / iStock / Getty Images Steroly a stanoly sú prirodzene sa vyskytujúce látky nachádzajúce sa v rôznych rastlinných a živočíšnych bunkách. Sterols a stanoly môžu pomôcť tým, ktorí majú vysoký cholesterol. Podľa Clevelandskej kliniky môže konzumácia 1,3 až 3,4 gramov sterolov a stanolov denne výrazne znížiť hladinu cholesterolu. Potraviny, ktoré sú obohatené látkami, zahŕňajú jogurt, margarín, čokoládu, syr, granola a pomarančový džús.
chlieb
žena krájanie bieleho chleba Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Chlieb sa skladá z celých zŕn alebo bielej múky a je často obohatený o kyselinu listovú, vitamín B tiež známy ako "folát".
Sójové mlieko
pohár sójového mlieka Photo Credit: caroljulia / iStock / Getty Images Sójové mlieko pochádza zo sójových bôbov a používa sa ako alternatíva k pravidelnému mlieku u ľudí, ktorí majú alergiu alebo sú prísne vegetariáni. Je vysoký obsah bielkovín a často je obohatený vápnikom, ktorý prirodzene neobsahuje.
