Konzervovanie ovocia a zeleniny vám umožní zachovať čerstvé produkty a vychutnať si ich po celý rok, a tiež rastie v popularite. Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb odhaduje, že jedna z piatich amerických domácností môže vyrábať svoju vlastnú produkciu, čo je skôr pozoruhodné vzhľadom na to, ako ľahko je k dispozícii väčšina potravín v obchode s potravinami. Čerešne sú ideálne na konzervovanie, pretože dobre drží, konzervovanie je pomerne jednoduché a samotné čerešne sú plné živín, ako sú vitamíny A a C.
Krok 1
Vyberte čerešne, ktoré sú čerstvo zozbierané a úplne zrelé. Pozrite sa na mierne pevné ovocie, ktoré má hlbokú, rovnomernú farbu, bez modrín a poškodenia. Pokiaľ ide o kvantitu, budete potrebovať asi 11 libier čerešní na každú náplň náplne 9 pylov.
Krok 2
Stonku a umývajte čerešne a v prípade potreby odstráňte jamky. Ak opustíte boky, zabráňte ich rozštiepeniu. Ak sú odstránené jamky, vložte čerešne do misky so studenou vodou s tabletami kyseliny askorbovej alebo vitamínom C, aby ste ich zabránili odfarbeniu. Umyte nádoby a pripravte veko podľa pokynov výrobcu.
Krok 3
Pridajte vodu a jablkový džús do varu do veľkého hrnca. Pridajte vysušené čerešne a vráťte sa do varu. Naplňte nádoby čerešňami a kvapalinou na varenie a ponechajte polovice centimetrov priestoru. Umiestnite viečka na poháre a zaistite ich skrutkami.
Krok 4
Predhriate vriec s vriacou vodou, ktorý je napoly plný vody na približne 180 stupňov a nádoby umiestnite na plechovku jeden po druhom. Pridajte vodu, kým sa sklenice nezasiahnu asi o palec a vložte kryt na plechovku.
Krok 5
Ohrejte vodu na varenie a pintové nádoby nechajte spracovať 15 až 20 minút. Ak používate tlakovú nádobu, umiestnite nádoby s uzatvorenými viečkami na stojan s približne 2 palcami vody, pripevnite veko a otočte na vysoké teplo. Ponechajte paru 10 minút a potom pridajte ukazovateľ hmotnosti, aby sa stlačil kanár. Postupujte približne 5 až 10 minút pred odstránením z tepla a nechajte tlakovú nádobu odtlakovať.
Krok 6
Ze sklenenej nádoby opatrne vyberte poháre a nechajte vychladnúť na uteráku. Nerobte poklopy. Po 12 až 24 hodinách ochladzovania pri izbovej teplote odstráňte skrutkovaciu časť veka, aby ste skontrolovali tesnenia. Ak je tesnenie tesné a stred je odsadený, skladujte poháre na chladnom, tmavom mieste. Ak tesnenie nie je neporušené a stred je vyskočený, skontrolujte, či je vaša nádoba poškodená. V prípade potreby vymeňte a opätovne spracujte na správne utesnenie nádob.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Čerstvé čerešne
- Pintové nádoby s viečkami a tesneniami
- Cherry pitter (voliteľné)
- Veľká misa
- Kyselina askorbová alebo vitamín C
- Veľký hrniec
- jablkový džús
- Varená nádoba na vodu
- teplomer
- Jar-zdvihák
- uteráky
Tipy
- Trhané čerešne bezpečne uskladňujte až na jeden rok a zaistite, aby boli veko pri otvorení novej nádoby správne zapečatená.
