Ochorenie spôsobené jedlom alebo otravou jedlom je hlavným nebezpečenstvom prežitia zmrzliny; Ale dátum na kontajneri nie je jedinou informáciou, ktorú musíte zistiť, či je zmrzlina bezpečná. Záleží tiež na tom, ako dlho to bolo zakúpené, keď bolo otvorené a ako bolo bezpečne uložené.
Potenciálne riziká
Bakteriálna kontaminácia je hlavným nebezpečenstvom, ktoré predstavuje stará zmrzlina. Potraviny pokazené baktériami - ktoré môžu vyzerať, cítiť a chutnať v poriadku - môžu nás zle. Baktérie sa darí v potravinách bohatých na bielkoviny, ktoré sú tiež plné vody vrátane vajec, hydiny, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Zmrazenie zmrzliny a iných zmrazených mliečnych výrobkov spomaľuje rast baktérií, ale nezabije baktérie, ktoré začínajú znovu rásť ako rozmrazovanie potravín. Riziko choroby prenášanej potravou sa zvyšuje po otvorení a používaní zmrzliny. Zlikvidujte zmrzlinu, ktorá úplne rozmrazuje kvôli nebezpečenstvu rastu baktérií.
Potravinové choroby
Ľudia, ktorí sú najzraniteľnejšími chorobami spôsobenými potravinami, sú tí, ktorí sú už vážne chorí alebo ktorí majú ohrozený imunitný systém. Aj malé deti, tehotné ženy a seniori sú zraniteľnejšie. Príznaky ochorení spôsobených jedlom, ktoré často idú neohlásené, zvyčajne pripomínajú horúčku žalúdka, nevoľnosť, brušné kŕče, dehydratáciu vracania a hnačku - a môžu trvať len niekoľko hodín alebo niekoľko dní. Ochorenie môže byť mierne alebo veľmi závažné, v závislosti od príslušných baktérií.
Nákup zmrzlina
Kúpte zmrzlinu, ľadové mlieko, mrazené jogurty a sherbet do dátumu označeného na krabičke, čo je dátum predaja. Uistite sa, že zmrzlina a ostatné mrazené dezerty sú zmrazené v pevnom stave a že nádoba nie je zamrznutá alebo lepkavá, čo naznačuje, že v určitom bode došlo k čiastočnému rozmrazeniu. Požiadajte, aby zmrzlina bola zabalená v izolovanom vrecku alebo zdvojená, aby sa znížilo tavenie na ceste domov. Praví znalci zmrzliny môžu chcieť priniesť izolovanú chladničku do auta, aby sa udržali čo najchladnejšie pri prechode.
Uloženie zmrzliny
Zmrzlina, ktorá nebola otvorená, môže byť bezpečne uskladnená doma pri nulových stupňoch Fahrenheita po dobu až dvoch mesiacov. Ak máte v pláne skladovať zmrzlinu dlhšie ako mesiac, obalte kartón plastovým obalom alebo mraziacim papierom, aby ste zachovali kvalitu zmrzliny. Akonáhle bol kontajner otvorený, môže byť bezpečne uložený po dobu dvoch až troch týždňov predtým, než sa považuje za "starý", hoci pre krémovú textúru a celkovú kvalitu skúste použiť do siedmich až desiatich dní. Umieste plastový obal na povrch zmrzliny, vnútri nádoby, aby ste ochránili štruktúru a minimalizovali vývoj ľadových kryštálov.
