Železo a vitamín B-12 uľahčujú kritické funkcie v tele, takže ich absorpcia je rozhodujúca pre prevenciu nedostatkov a ochorení. Niekoľko faktorov môže negatívne ovplyvniť vstrebávanie. Vápnik a iné živiny môžu mať slabý vplyv na absorpciu železa a niektoré lieky a lekárske diagnózy môžu inhibovať absorpciu B-12.
železo
Existujú dva druhy železa: heme a non-heme. Heme železo je odvodené zo živočíšnych zdrojov, z ktorých telo absorbuje od 15 do 35 percent. Železo, ktoré nie je heme, pochádza z rastlinných zdrojov a iba 2 až 20 percent absorbuje telo. Rýchlosť vstrebávania železa je najvyššia, keď sú zásoby tela nízke. Vitamín C a mäsové bielkoviny podporujú vstrebávanie nehemového železa. Vápnik, taníny, fytáty a vláknina môžu inhibovať vstrebávanie nehemeového železa.
B12
Vitamín B-12 sa nachádza v živočíšnych produktoch, ako je mäso, vajcia, mliečne výrobky a hydina. Zdravotné stavy, ktoré interferujú s absorpciou potravy, ako je chudnutie, gastritída, celiakia alebo Crohnova choroba, môžu spôsobiť nedostatok B-12. Žalúdočná kyselina je potrebná na vstrebávanie B-12, takže nedostatok kyseliny v dôsledku starnutia alebo bežne predpísaných liekov na srdcové napaľovanie môže brániť absorpcii B-12. Lieky, vrátane antibiotík, ako je tetracyklín, môžu tiež interferovať s absorpciou.
Odporúčané príjmy
Podľa národných inštitútov zdravia menštruačné dievčatá vo veku od 14 do 18 rokov vyžadujú 15 miligramov železa denne a menštruujúce ženy vo veku 19 až 50 rokov vyžadujú 18 miligramov železa denne. Chlapci vo veku od 14 do 18 rokov potrebujú 11 miligramov železa denne a muži vo veku od 19 do 50 rokov potrebujú 8 miligramov železa denne. Vitamín C pomáha vstrebávaniu železa, keď sa užívajú spolu. Medzi zdroje vitamínu C patria pomaranče, zelená paprika, jahody a brokolica. Národný inštitút zdravotníctva tiež odporúča 2,4 mikrogramov B-12 denne pre jednotlivcov vo veku 14 rokov a starších. Zdrojom železa a B-12 sú hovädzie, kuracie, tuniakové, bravčové, špenátové, fazuľové a šošovkové.
nedostatky
Malabsorpcia železa alebo vitamínu B-12 môže viesť k nedostatkom, ktoré sa môžu postupne rozvinúť alebo rýchlo sa zintenzívniť. Príznaky nedostatku B-12 zahŕňajú necitlivosť, slabosť, anémiu, ťažkosti s chôdzou, kognitívne poruchy a žltačku. Liečba nedostatku vitamínu B-12 závisí od príčiny. Perverzná anémia, pri ktorej organizmus nemá schopnosť absorbovať vitamín, môže byť liečená injekciou B-12. Nedostatky železa sú vo všeobecnosti spojené s nevyváženou stravou, stratou krvi alebo malabsorpciou. Príznaky nedostatku železa zahŕňajú slabosť, kognitívne poškodenie a slabú imunitnú funkciu. Perorálny doplnok alebo injekcia môžu pomôcť opraviť nízku hladinu železa. Porozprávajte sa s lekárom skôr, ako začnete s režimom dodania železa alebo vitamínu B-12.
