Vajcia môžu byť súčasťou zdravej výživy aj napriek tomu, že majú vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu. Podľa zhrnutia literatúry zverejnenej v roku 2013 v americkom vestníku o klinickej výžive konzumácia vajec nie je spojená s väčším rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Ale kumulatívny výskum naznačuje konzumáciu vajíčok a zvýšený výskyt cukrovky typu 2 môže mať koreláciu. Vyberte zdravé metódy na prípravu vajec, bez pridania extra tuku a kalórií.
Vaječné vajcia
Varené vajcia neponúkajú žiadne ďalšie tuky. Jedno veľké, tvrdé vajce má 5,3 gramov tuku, 6 gramov bielkovín, 186 miligramov cholesterolu a 78 kalórií. Podávajte varené vajce mäkké alebo tvrdé so 100% celozrnným toastom alebo ich používajte ako prísady v receptoch na jedlá, ako sú deviaty vajíčka a vaječný šalát. Pozrite sa na recepty, ktoré sa ľahko na tuk a obsahujú ďalšie výživné ingrediencie.
Praženica
Tradičné míchané receptúry vajec často vyžadujú mlieko, ale ak použijete namiesto toho vodu, vaše miešané vajíčko bude mať rovnaký obsah tuku, cholesterolu a kalórií ako vajíčka tvrdé. Alternatívne oddeľte žĺtok a používajte iba bielkoviny. Jedna miešaná vaječná biela má 17 kalórií, 3,6 gramu bielkovín a takmer žiadny tuk. Zvýšte nutričnú hodnotu miešaných vajíčok pridávaním nakrájanej papriky, cibule, húb a špenátov.
Vajcia pošívané
Poškodte vajcia tým, že ich vo vode po ich odstránení z plášťa. Nevyžaduje sa žiadny ďalší tuk, takže vajcia pochádzajúce z vajcia majú rovnakú nutričnú hodnotu ako vaječné vajcia. Podávajte vajcia nad 100 percent celozrnných toastov alebo na vrchole zeleniny, ako je špargľa, aby ste pridali viac vitamínov, minerálov a vlákniny do vaječnej misky.
Smažené vajíčka
Veľké vajcia vyprážané v masle alebo margaríne má viac kalórií a tukov, ale môžete sa vyhnúť extra tuku pomocou olejového spreja alebo protišmykovej misky. Smažte vajcia a dôkladne vyvarujte žĺtka, aby ste predišli riziku salmonely. Podávajte smažené vajcia so 100% celozrnným toastom alebo s varenou zeleninou a zemiakmi. Vyhnite sa krémové omáčky a sýrový obklad pre vaše vajíčka.
