Pečiete sušienky a chlieb, ale keď pečiete mäso v rúre pomocou plytkej, nekrytú panvicu bez pridania kvapaliny, nazýva sa to pečenie. Pečená ryža je vykostená a mala by byť pečená v rúre pre optimálnu textúru a chuť. Je to najmodernejší strih hovädzieho mäsa z rebrovej oblasti kravy a sedí medzi skľučovadlom a krátkym bedrám. Po jedle uložte ribeye pečené v zastrešenom kontajneri v chladničke až na štyri dni.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov F.
Krok 2
Upravte pečené ryby. Naneste ju suchou rubou z bylín, korenín a ďalších zložiek, ako je hnedý cukor alebo kosher soľ. Posypeme suchú rub na povrch mäsa. Odrežte to na mäso prstami, ako keby ste dali jemnú masáž. Mäso zakryte tenkým, rovnomerným povlakom suchého trenia.
Krok 3
Pripravte si pečenú ryžu na pečenie. Nájdite plytkú panvicu na pečenie. Miesto pečené ryby v panvici s tučnou stranou nahor pre viac sukulentné mäso. Vyberte teplomer s mäsom odolným voči rúre. Zasuňte ju do najsilnejšej časti pečiva a nechajte ju tam na celý proces pečenia. Umiestnite rebierko v rúre. Nepridávajte tekutinu na panvicu ani neponárajte mäso. Nezakrývajte panvicu.
Krok 4
Počas poslednej časti doporučenej doby varenia sledujte teplotu vo vnútri svojho pečeného rybieho mäsa, aby ste získali mäso presne tak, ako chcete. Vyberieme pečenie z rúry, keď je teplota 5 až 10 stupňov pod konečnou teplotou. Konečná teplota pečiva v Fahrenheit je 145 stupňov pre stredne vzácne, 160 stupňov pre stredné a 170 stupňov pre dobre urobené.
Krok 5
Pečieme 3 až 4 lb. ribeye pečie 23 až 30 minút na libru. Pečieme 4 až 6 libier. ribeye pečie 18 až 20 minút na libru. Pečieme 8 až 10 libier. ribeye pečie 13 až 15 minút na libru. Používajte tieto časy ako usmernenie, ale spoliehajte sa na teploměr na mäso, aby ste dosiahli požadovanú dávku.
Krok 6
Odstráňte pečenú ryžu z rúry. Vyberte ju z panvice a umiestnite ju na reznú dosku. Vezmite kus hliníkovej fólie dostatočne veľký na to, aby zakryla hornú polovicu pečiva a zložte ju na polovicu, aby ste vytvorili stan. Umiestnite stan na horúcu pečienku, kým ju necháte sedieť 10 až 15 minút a dosiahnete konečnú teplotu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Plytká panvica na pečenie
- rúra
- Teplomer s mäsom odolným voči pečeni
- Alobal
- Doska na rezanie
- chladnička
Tipy
- Omáčajte omáčku alebo omáčku s kvapkami v panvici.
varovanie
- Pečené ryby nemôžu správne zhasnúť, ak sú steny panvice príliš vysoké.
