Môžete sa stretnúť s rôznymi hľuzovitými rastlinami, ktoré sa bežne nazývajú šípky. Rozšírenie University of Florida však hovorí, že pravou šípkou je druh Maranta arundinacea. Výrobcovia výrobkov bez lepku používajú v cookie receptúrach múku so šípkou a škrob slúži ako zahusťovadlo. Koreň je tiež jedlý surový, pražený, dusený alebo vyprážaný. Surová hľuzy sú arrogénne v najživnejšom stave. Veľká časť nutričnej hodnoty koreňa klesá po spracovaní na múku.
vitamíny
Osem uncí surovej šípky ponúka 1 percentu odporúčaného denného príjmu - RDI - vitamínu A. Pokiaľ ide o vitamíny B komplexu, obsahuje 22 percent RDI pre tiamín, 8 percent pre riboflavín a 19 percent pre niacín. Vitamín A je antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením molekulami známymi ako voľné radikály. B vitamíny vo všeobecnosti pomáhajú vášmu telu zlomiť potraviny do energie. Tieto štyri živiny sa zmenšujú na nič, keď sa šípka stane múkou. Čerstvá šípka má tiež 30 percent RDI pre vitamín B-6, 7 percent pre kyselinu pantoténovú a 192 percent pre folát. Múka sa ponechá s 1% RDI pre B-6, 3% pre kyselinu pantoténovú a pre folát len 4%.
minerály
V skupine minerálov existujú dve prípady, v ktorých múka ponúka vyššiu výživovú hodnotu ako surová šípka. Vápnik je 1 percenta RDI a mangánu 20 percent v 8 uncí čerstvého produktu. Podobné množstvo múky má 9% RDI pre vápnik a 53% pre mangán. Všetky ostatné minerály majú nižšie hodnoty v múke. Minerály vykonávajú rôzne funkcie, aby vaše telo prosperovalo. Napríklad draslík vysiela elektrické signály vo vašom tele, aby poháňala bunky, tkanivá a orgány. Minerálne umožňuje, aby vaše srdce porazilo a črevá sa pohybovali.
proteín
Bielkoviny sú súčasťou každej časti vášho tela. Sú tiež rozdelené nepretržite. Preto je nevyhnutné, aby ste pravidelne zahrnuli jedlá bohaté na bielkoviny do jedál, aby ste nahradili vyradené potraviny. Osem uncí surového arómu robí 19 percent odporúčaného denného príjmu proteínov. Rovnaká hmotnosť múky s aróma rodu poskytuje 1% proteínových RDI.
Ďalšie hodnoty
Osem uncí surového koreňa poskytuje 148 kalórií. Podobná hmotnosť múky má 810 kalórií. Sacharidy, vrátane vlákniny, tiež vykazujú zvýšenie múky. Hodnoty sa sťahujú z 10 percent RDI na 67 percent pre uhľohydráty ako skupina. Najmä množstvo vlákniny vzrástlo z 12 percent na 31 percent RDI.
