Xylitol je jedným z najnovších náhrad cukru, ktorý vyzerá a chutí ako cukor, ale má menej kalórií. Napriek tomu, že neobsahuje veľa prídavkov na výživu nad cukrom, má potenciálne zdravotné výhody, ktoré nedostatok cukru využíva nielen v potravinách, ale aj v prípravkoch na ústnu hygienu, kozmetike a liekoch.
identifikácia
Xylitol je päť-uhlíkový cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje vo vláknach určitých druhov ovocia a zeleniny, ako sú maliny, jahody, žlté slivky, šalát, karfiol a kukurica. Na komerčné účely je najčastejšie extrahovaný z kôry brezových stromov. To bolo prvýkrát objavené v roku 1891 nemeckým chemikom a používané ako sladidlo vo Fínsku kvôli nedostatku cukru počas druhej svetovej vojny. V roku 1963 bola schválená ako potravinárska prídavná látka Úradu pre potraviny a liečivá USA, ale až donedávna sa používala v širokej škále potravinárskych výrobkov. Teraz je k dispozícii v 35 krajinách.
Výživa
Jedna čajová lyžička xylitolu má 10 kalórií v porovnaní s cukrom, ktorý má 15 kalórií. Avšak cukrové alkoholy v xylitole nemajú veľký vplyv na hladinu cukru v krvi - jeden z dôvodov, prečo je pre diabetikov považovaný za bezpečný. Klasifikovaný ako sacharid, 1 čajová lyžička xylitolu obsahuje 4 gramy uhľohydrátov a 4 gramy cukrových alkoholov. Obsahuje len stopové množstvá vitamínov a minerálov, ale pomáha pri vstrebávaní vápnika a vitamínov B vo vašom tele. Xylitol dodáva množstvo pečeňového glykogénu, pričom asi 10 percent xylitolu sa metabolizuje v obličkách a zvyšok sa vyčerpáva krvnými bunkami, kôrou nadobličiek, pľúcami, semenníkmi, mozgom a inými tkanivami.
potenciál
Xylitol sľubuje liečbu niekoľkých zdravotných stavov vrátane boja proti zubnému kazu, čo je jeden z dôvodov, ktorý sa vyskytuje v mnohých výrobkoch zubnej pasty a žuvačiek. V ďalších štúdiách Drugs.com uvádza, že xylitol preukázal schopnosť liečiť infekcie stredného ucha, inhiboval rast baktérií Streptococcus pneumoniae a pomohol predchádzať osteoporóze urýchlením reparácie kostí a zlepšením biologickej dostupnosti vápenatých solí u potkanov s nedostatkom vápnika. Xylitol sa tiež často kombinuje s aminokyselinami a inými sacharidmi v intravenóznych výživových doplnkoch.
dôležité informácie
Rovnako ako iné cukrové alkoholy, xylitol môže spôsobiť hnačku vo vysokých dávkach. Správy naznačujú iné príznaky ako nevoľnosť, plynatosť, plyn a koliky s dávkami nad 40 až 50 gramov denne. Pri extrémne vysokých dávkach, ako sú tie, ktoré sa niekedy podávajú v intravenóznych roztokoch, môže prispieť k zlyhaniu obličiek.
Výstraha
Rovnako ako iné potraviny, ako napríklad čokoláda, xylitol môže byť pre ľudí bezpečný, ale nie je pre psov bezpečný, podľa organizácie Animal Poison Control Center Americkej spoločnosti na prevenciu krutosti zvierat. Len dva alebo tri tyčinky xylitolovej gumy by mohli byť toxické pre 20-librové psy. Počas 30 minút po konzumácii malého množstva môžu mať psy vážny pokles hladiny cukru v krvi, vracanie, letargiu a záchvaty.
