Oceľový rezaný ovos by sa mohol považovať za "energetické jedlo", pretože je vynikajúcim zdrojom bielkovín, rozpustných a nerozpustných vlákien a vyberá si vitamíny a minerály. Výhody oceľového rezaného ovsa presahujú výhody valcovaného ovsa z dôvodu spôsobu jeho spracovania. Oceľové rezané ovosy sú husté a žuvacie v dôsledku prechodu cez ostré oceľové nože, ktoré ich rozrežú na tenké plátky, ktoré pomáhajú udržať viac vlákniny a bielkovín. Ocelový brúsený ovos, rovnako ako všetok ovos, tvorí zdravý doplnok k vašej pravidelnej strave.
Oceľové rezy vs valcované ovos
Oceňovo rezaný ovos pochádza z rovnakej rastliny ako valcovaný alebo instantný ovos a ostatné ovsené výrobky. Rozdiel medzi ocelom rezaný a valcovaný ovos je v ich spracovaní. Oceľové rezané ovocie sa nikdy nevarú a začínajú z celého zrna, ktoré potom prechádza štíhlymi nožmi, ktoré prerezávajú ovsené jadrá na tenké plátky. Valcované alebo rýchle ovos, pripravené staromódnym spôsobom, sú naparované a potom valcované. Prevzdušnenie ovsa pomáha variť rýchlejšie. Oceľ, ktorý bol vyrezaný z ocele, trvá 15 až 20 minút na varenie.
vlákno
Oceľové rezané ovos má 5 g vlákniny na 1/4 šálky suchého ovsa, vrátane 2 g nerozpustného vlákna. Nerozpustné vlákno v oceliarskom ovse zahŕňa d-beta-glukán, ktorý je spojený so zlepšenými hladinami cukru v krvi pri cukrovke a zlepšenými hladinami cholesterolu. Konkrétne pri cukrovke sa odporúča, aby sa znížilo denné vyprázdnenie žalúdka až o 3 g beta-glukánu denne, čím sa znižuje glykemická odpoveď na jedlo. Jeho úloha pri znižovaní glykemického zaťaženia jedla tiež pomáha zlepšovať zdravie srdca na základe článku zverejneného v časopise Journal of the American Medical Association 2004.
proteín
Oceľ rezaný oceľou je dobrým zdrojom bielkovín, ktorý poskytuje 7 g bielkovín na 1/4 šálky. Bielkovina v orezávanom ovse je kompletná, obsahujúca stopové množstvá všetkých esenciálnych aminokyselín. Je relatívne vysoká v kyseline glutámovej a kyseliny asparágovej a má nízky obsah tryptofánu.
železo
Oceľ rezaný oceľou je celozrnný produkt a ako také sú prirodzene dobrými zdrojmi vitamínov B a železa. Rovnako ako väčšina celých zŕn, môžete získať 10% odporúčanej dennej dávky pre železo v 1/4 šálky suchého oceľového rezaného ovsa. Dospelí, ktorí konzumujú ekvivalent 1/2 šálky suchého ovsa získajú 20% svojho železa v tomto množstve. Rovnako ako u iných celých zŕn, oceľovo rezaný ovos je tiež dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré poskytujú aspoň 10% odporúčanej dennej dávky pre tiamín, niacín, riboflavín a niacín.
