Tilapia je mäkká, biela ryba s jemnou, ľahkou chuťou, ktorá prevezme chuť akejkoľvek bylinky a koreniny, ktoré ju používajú na sezónne ošetrenie, ako aj všetky marinády, ktoré boli použité predtým. Tilapia je široko dostupná v zmrazenom stave na mnohých miestach a môže byť bežne nájdená na trhu s čerstvými rybami av niektorých obchodoch s potravinami. Tilapia spáruje dobre suché, biele vína len s nádychom citrusových plodov.
Krok 1
Nechajte tilapiu rozmraziť v chladničke až 36 hodín, ak bola predtým zmrazená. Dajte kúsky rýb suché s papierovými uterákmi, až kým sa neodstráni všetka vlhkosť.
Krok 2
Ľahko očistite obe strany rýb extra panenským olivovým olejom alebo kombináciou extra panenského olivového oleja a nesoleného masla.
Krok 3
Posypeme morskou soľou alebo kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením na ryby spolu so všetkými čerstvými alebo sušenými bylinkami, ktoré chcete použiť.
Krok 4
Ryby zakryte plastovým obalom, kým to nebudete potrebovať.
Krok 5
Zahrejte gril na horúcom horku asi 20 minút v hornej časti nadol, alebo pokiaľ nie je gril extrémne horúci.
Krok 6
Ľahko štetec na grilovacom povrchu, kde budete ryby s extra panenským olivovým olejom.
Krok 7
Grilujte tilapiu po dobu piatich minút na prvej strane, bez toho, aby ste preklopili alebo presunuli ryby.
Krok 8
Preklopte tilapiu ryskou špachtľou a varte ju ďalších päť minút.
Krok 9
Odstráňte rybu z grilu a presuňte ju na veľkú podávaciu platňu alebo jednotlivé platne. Ryby nechajte odpočívať päť minút pred podaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 palcový hrubý, čerstvý alebo mrazený tilapský filé
- Papierové uteráky
- Potravinová kefa
- Extra panenský olivový olej
- Nesolené maslo, voliteľné
- Morská soľ alebo kosher soľ podľa chuti
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Čerstvé alebo sušené bylinky, voliteľné, na chuť
- Plastový obal
- gril
- Rybacia špachtľa
- Veľká servírovacia misa alebo jednotlivé dosky
Tipy
- Spoločné byliny pre tilapiu zahŕňajú herbé de Provence, kôpor, tymian a oregano. Čerstvá citrusová šťava, zázvor a cesnak sa bežne používajú na ochutenie tilapie. Môžete marinovať tilapiu v širokej škále rôznych kvapalín, byliniek a korenín za niečo menej ako jednu hodinu alebo až 24 hodín pred varením. Pri grilovaní je najlepšie vyčistiť ryby pred varením, aby sa zabránilo pareniu rýb súčasne. Ak budete variť filé tilapie s hrúbkou väčším ako 1 palcový, budete musieť variť trochu dlhšie na každej strane. Avšak väčšina filé tilapie nie je väčšia ako jeden palec a menšie filé nebudú ťažké nájsť v obchodoch s potravinami alebo prostredníctvom rybárov.
