Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny, o ktorých sa predpokladá, že sú prospešné pre svoje protizápalové vlastnosti. Kyselina dokosahexaenová alebo kyselina DHA a kyselina eikosapentaenová alebo EPA sú obzvlášť prospešné formy omega-3 mastných kyselín. Medikálne centrum Univerzity v Marylande uvádza, že DHA a EPA môžu byť cenné pri liečbe alebo prevencii depresie, reumatoidnej artritídy, srdcových ochorení a iných stavov. Diéta bohatá na omega-3 mastné kyseliny by sa mala považovať za preventívny doplnok tradičnej medicíny. Pred začatím stravovania s vysokým obsahom EPA alebo DHA sa poraďte so svojím lekárom.
ryby
Tilapia ryby. Foto kredit: hipokrat / iStock / Getty Images Najlepším zdrojom potravín ako DHA, tak EPA sú studené vody mastné ryby a mäkkýše. Studené ryby ako losos, sardinky, makrely, slede a tuniaky obsahujú vysoké množstvá týchto dobrých tukov. Sladkovodné ryby, ako napríklad sumec a tilapia, obsahujú výrazne menej DHA a EPA ako ich príbuzní z morskej ryby z chladnej vody. American Heart Association navrhuje konzumovať aspoň dve porcie ryb za týždeň, najmä mastné ryby. Ďalej odporúčajú, aby sa deti a tehotné ženy vyhýbali konzumácii rýb, ktoré môžu obsahovať vyššie úrovne ortuti, ako sú žralok, mečúňa, makrela alebo tilefish.
morská riasa
Morské riasy. Foto kredit: sommail / iStock / Getty Images Vegánsky zdroj DHA je morské riasy, morské riasy, ktoré obsahujú malé množstvo DHA. DHA nachádzajúca sa v rybách je skutočne výsledkom konzumácie morských rias. Pretože DHA je prítomný v malých množstvách v morských riasach, koncentrované doplnky z morských rias sa používajú na dodávanie vegetariánskej formy DHA. DHA v kapsulách s riaskovým olejom a DHA vo varenom lososa sú z výživy rovnaké.
Fortifikované potraviny
Milk. Foto kredit: Purestock / Purestock / Getty Images Základné potraviny ako mlieko, jogurt, vajcia a chlieb môžu byť obohatené omega-3 mastnými kyselinami. Tieto obohatené potraviny sa čoraz častejšie nachádzajú v obchodoch s potravinami. Podľa Purdue Research Foundation sú omega-3 mastné kyseliny v obohatených potravinách skutočne biologicky dostupné a tieto opevnené základné výrobky môžu poskytnúť spoľahlivú nízku dávku omega-3 mastných kyselín.
Zdroje rastlín omega-3
Ľanové semená. Foto kredit: Sabina Dimitriu / iStock / Getty Images Omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA sa nevyrábajú v rastlinách; Avšak mnohé rastliny obsahujú omega-3 mastnú kyselinu alphalinolenovú alebo ALA. Ľanové semená, vlašské orechy a repkový olej majú vysoký obsah ALA. Naše telá môžu konvertovať ALA na EPA a v oveľa menšej miere na DHA. Táto konverzia je však pomerne neúčinná a závisí od viacerých faktorov vrátane hladín estrogénu. Inštitút Linus Pauling hovorí, že pre zdravé mladé ženy sa približne 21% ALA mení na EPA a iba 9% na DHA. Keďže ALA premeny na DHA sú výrazne obmedzené, potraviny obsahujúce ALA by sa nemali považovať za spoľahlivý zdroj DHA.
