Cholesterol dostanete vo svojej strave iba z potravín na báze zvieracích jedál. Kokos je prirodzene bez cholesterolu, či už máte surové kokosové mäso, kokosové mlieko, kokosovú vodu alebo kokosový olej. Kontroverzia za kokosom a jeho spojenie s cholesterolom však spočíva v obsahu nasýtených tukov. Na rozdiel od väčšiny ostatných rastlinných potravín má kokosový olej veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, čo zase môže mať vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Zdravotné problémy s nasýteným tukom
Diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov sú spojené s vyšším rizikom srdcových ochorení. Nasýtený tuk je známy tým, že zvyšuje lipoproteín s nízkou hustotou - "zlý" cholesterol. Keď sa LDL tvorí vo vašej krvi, prilepí sa do vnútra tepien, čo spôsobí, že sa stanú skôr tvrdými ako poddajnými. Vaše srdce pracuje ťažšie, aby sa krv pohybovala a dodávalo zbytočné opotrebenie srdcového svalu.
Denné limity
Kvôli nebezpečenstvám publikácia "Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov v roku 2010" uvádza, že menej ako 10 percent kalórií, ktoré konzumujete, má pochádzať z nasýtených tukov. Ak dodržiavate 2 000 kalórií, nemáte viac ako 200 kalórií z nasýtených tukov alebo 22 gramov denne. Nasycený tuk je čoraz viac škodlivý, ak máte vo svojej strave aj veľa cholesterolu. Takže ak budete jesť mäso, hydinu alebo mliečne výrobky, snažte sa získať denne menej ako 300 miligramov cholesterolu.
Nasýtené tuky v kokosových orechoch
Väčšina tuku v každom kokosovom výrobku je nasýtená. Ak máte 1/2 šálky surového, rozdrveného kokosového mäsa, dostanete takmer 12 gramov nasýteného tuku. Dokonca aj malá 1 polievková lyžica kokosového oleja má približne 12 gramov. To je viac ako polovica vášho prídavku nasýtených tukov za deň, na základe 2 000 kalórií. Dostanete viac ako dvojnásobnú sumu z 1/2 šálky kokosového mlieka, čím sa dostanete cez palubu na limit nasýtených tukov. Kokosová voda je najľahšia odroda, ktorá vám poskytne menej ako 0,5 gramu na šálku.
Výhody kokosu
Zatiaľ čo kokosové orechy a kokosové kvapaliny sú plné nasýtených tukov, nie všetko pre vás je zlé. Veľká časť obsahu nasýtených tukov je kyselina laurová. Tento užitočný nasýtený tuk môže skutočne pomôcť zvýšiť váš lipoproteín s vysokou hustotou, "dobrý" cholesterol, ktorý znižuje riziko srdcových ochorení. HDL cholesterol má tendenciu znižovať hladiny LDL molekúl tým, že ich prepravuje do pečene na dekonštrukciu a odstránenie. Ale maximálne množstvo kyseliny laurovej z kokosových orechov, ktoré môžete mať pred tým, než prestane byť prospešné, nie je známe, varuje Harvardská škola verejného zdravia. Pretože príliš veľa nasýtených tukov je vo všeobecnosti škodlivé pre zdravie srdca, neprechádzajte cez palubu na vaše dávky kokosových produktov.
