Výber potravín pre diabetickú stravu môže byť mätúci, najmä pokiaľ ide o rozhodnutie, ktoré škroby môžete bezpečne konzumovať. Diabetici sú odrádzaní od konzumácie bielej múky kvôli ich dopadu na hladinu cukru v krvi, ale pri niektorých pacientoch s diabetom môže byť pri malých porciách prípustná krupica múka. Poraďte sa so svojím lekárom, skôr ako začnete s akýmkoľvek diétnym režimom pre cukrovku.
O krupici múka
Krupica múka je hrubo pôdou tvrdú pšenicu. Krupica múka, ako je tvrdá múka, je vyrobená z pôdy endosperm tvrdé pšenice, ale tvrdá múka je jemnejšie mletá. Väčšina komerčne predávaných cestovín je vyrobená z múky z krupice, pokiaľ nie sú označené inak. Napriek tomu, že je spojená s cestovinami, múka z krupice má iné využitie. Stredomorské varenie využíva krupicu v koláčiách a iných pekárskych výrobkoch, ako je chlieb. Nájdite krupicovú múku v každom dobre zásobenom obchode s potravinami alebo v prírodnom obchode s potravinami.
Krupicová múka a glykemický index
Glykemický index je poradie, v ktorom sa uvádzajú potraviny podľa ich vplyvu na hladinu glukózy v krvi. Zatiaľ čo glykemický index nie je magická stupnica, ktorá povie diabetikom, čo majú jesť, potraviny, ktoré majú nižšiu hodnotu na stupnici, majú menší vplyv na hladinu glukózy v krvi, čo zvyčajne robí lepšie voľby pre diabetikov. Krupicová múka má na úrovni glykémie index 44, ktorý sa považuje za potravinu s nízkym GI. Biele a pšeničné múky majú 70 alebo viac, čo je v rozmedzí s vysokým GI. Výsledkom je, že krupicová múka spôsobí menší vplyv na hladinu glukózy v krvi.
Krupica múka a cukrovka
Podávanie pasty z krupice je len jedna výmena škrobu, čo znamená, že mnohí diabetici ju môžu príležitostne užívať. Krupica múka má vplyv na hladinu glukózy v krvi, čo znamená, že diabetici budú musieť starostlivo sledovať svoje porcie a frekvenciu, s akou môžu konzumovať cestoviny alebo iné pečivo s múkou z múky. Možno budete musieť skombinovať jedlo obsahujúce krupicu s mäsom alebo inými potravinami, ktoré môžu stabilizovať vplyv krupice na hladiny glukózy v krvi.
otázky
Poraďte sa so svojím lekárom, aby ste zistili, či máte povolené produkty vyrobené z múky z krupice a ako často ich môžete konzumovať. Odpoveď môže byť zložitejšia, než si myslíte, pretože lekár musí zvážiť váš typ cukrovky, vašu aktuálnu hladinu cukru v krvi a niekoľko ďalších faktorov. Ak nemôžete mať potraviny obsahujúce krupicovú múku, váš lekár môže navrhnúť ďalšiu možnosť škrobu, ktorá bude prijateľná pre váš stav.
