Ak je celá morka viac Turecka, než potrebujete, namiesto toho si nakrájajte morčacie stehná. Pečenie moriek stehien je jednoduché a vyžaduje len asi dve hodiny. Pečené morčacie stehná sú obzvlášť dobré, ak preferujete tmavé mäso na bielom mäse. Tmavé morčacie mäso je šťavnaté a chutnejšie ako biele mäso, pretože obsahuje dvakrát toľko tuku. Biele mäso a tmavé mäso sú bohaté na živiny, obsahujú bielkoviny, železo, zinok, draslík, fosfor a niekoľko vitamínov B.
Krok 1
Rozmrazte morčacie stehná v chladničke jeden až dva dni. Môžete tiež rozmraziť morčacie stehná v miske alebo umývadle naplnenej studenou vodou alebo pod studenou tečúcou vodou.
Krok 2
Štetcom stehien s olejom pomocou štetca na pečivo alebo čistého papierového uteráka. Použite roztopené maslo alebo margarín, alebo zdravý olej pre srdce, ako je napríklad repkový olej alebo olivový olej.
Krok 3
Rúru ohrejte na 350 stupňov Celzia.
Krok 4
Umiestnite morčacie stehná do pečiacej paraboly s kožou smerujúcou nahor.
Krok 5
Pokrývajte nádobu na pečenie. Ak nádoba na pečenie nemá krytie, vytvorte si hliníkovú fóliu na voľný stanu nad miskou.
Krok 6
Pečené morčacie stehná pečieme 1 1/2 hodiny alebo až teplota na mäsovom teplomere číta 165 stupňov Celzia. Teplomer umiestnite do najsilnejšej časti stehna krku, mimo dosahu kosti, ako odporúča rozšírenie University of Illinois.
Krok 7
Odkryte panvicu a nechajte morčacie stehná variť a pokožku hnedú na ďalších 15 minút.
Krok 8
Odstráňte morčacie stehná z rúry. Nechajte stehná odpočívať 20 až 30 minút pred ich vyrezávaním, takže šťavy majú čas na usadenie sa a opätovné vstrebávanie cez mäso.
Krok 9
Vyrezávajte stehná moriaka tak, že ich nakrájate na kríž. Premiestnite morčacie stehná do podávacej misky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Miska studenej vody
- Rastlinný olej, maslo alebo margarín
- Štetec alebo papierový uterák
- Pečivo na pečenie
- Vysoko odolná hliníková fólia
- Rezací nôž
- Servírovanie misky
Tipy
- Na dosiahnutie najlepšej chuti a kvality použite do jedného roka zmrazené stehná.
varovanie
- Nikdy nedovoľte, aby sa morčacie stehná rozmrazili pri izbovej teplote, pretože sa môžu vyvinúť nebezpečné baktérie.
