New York strip steak je hrubý steak, ktorý pochádza z krátkej bedrovej kravy. Tento steak je jemný a šťavnatý rez, ktorý môže byť grilovaný, saute alebo pečený, pretože je hrubý a dobre mramorovaný s tukom, ktorý mu zabraňuje vyschnutiu. Najtenší strih steakov z New Yorku je 1-palcový, čo je stále výrazný kus mäsa. V rúre ešte môžete uvariť tenší steak z New Yorku, ale najprv by ste ho mali pokryť olejom, aby ste zabránili jeho vysychaniu.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Štette štyri 1-palcové silné New York pásy steaky s 1/4 šálky olivového oleja. Olej pomôže vytvoriť karamelizovanú hnedú kôru a zabrániť vyschnutiu steaku.
Krok 3
Varte steaky s 4 lyžice. sterilizácia steakov, ak ju používate. Cesnak a soľ taví dobre s robustnou chuťou New York prúžok steak, rovnako ako rub s popraskaným korením alebo drveným červeným korením.
Krok 4
Pečieme steaky 8 až 14 minút, alebo kým nedosiahli požadovanú teplotu. Doba varenia závisí od veľkosti rezu, ako aj od toho, aké máte ojedinelé alebo dobre varené, ako váš steak.
Krok 5
Vložte teplomer s okamžitým čítaním do stredu steaku. Steaky sú pripravené, keď dosiahli 125 stupňov Fahrenheita pre zriedkavé, 130 pre stredne vzácne, 135 pre stredné, 145 pre stredné studne a 150 pre dobre upečený steak.
Krok 6
Vezmite steriety z rúry a nechajte ich 10 minút odpočívať pred tým, ako im podáte. Nedávajte príliš brzy do steaku, alebo šťavy vytekajú na dosku a steaky nebudú tak vlhké.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Štetec na kosť
- 4 1-palcové silné steaky New York strip
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 polievkové lyžice. steak korenie, voliteľné
- Panenka na brojlery
- Teplomer s okamžitým čítaním
