Agar sa používa v asijskej kuchyni už stovky rokov. Agar pochádza z morských rias, ktoré rastie na skalnatých plochách prílivových vôd Japonska, Číny a Srí Lanky. Agar je biely a polopriesvitný; je to bez obsahu cukru, škrobu, sóje, kukurice, gluténu, kvasníc, pšenice, mlieka, vajec, živočíšnych vedľajších produktov alebo konzervačných látok, podľa VegetarianLoveToKnow.com. Je to vegetariánska pôžitok, ktorý je dostupný v suchých pásikoch, vo forme prášku alebo ako vločky. Tak ako pri každom potravinovom doplnku, agar by sa mal užívať s poradenstvom a dohľadom vášho lekára.
použitie
Podľa Michele Wanke z VegetarianLoveToKnow.com, agar sa používa ako plnidlo v papierovej veľkosti a tiež ako čistiaci prostriedok vo varení. Používa sa tiež ako doplnok stravy, ktorý schudne. Bežne sa používa ako zahusťovadlo pre polievky, želé a zmrzlinu, ako aj spojivo v pudingoch a pudinkách.
Nutričná hodnota
Podľa QuiteHealthy.com, 1 gramová porcia alebo 28 gramov agaru obsahuje 0,9 gramu celkového tuku, 87 kalórií, 22,93 gramov sacharidov a 1,76 gramu bielkovín. Obsah minerálov v tejto dávke obsahuje 177,19 mg vápnika, 318,84 mg draslíka, 6,07 mg železa a 28,92 mg sodíka. Agar neobsahuje žiadny cholesterol.
výhody
Agar pôsobí ako potlačujúci chuť do jedla; stáva sa želatinou, keď je vlhká, napučiava a dáva pocit plnosti. To potláča váš hlad, obmedzuje chuť do jedla a podporuje chudnutie. Je to bohatý zdroj minerálov. Je to produkt s vysokým obsahom vlákniny s preháňacím účinkom, ktorý pomáha regulovať a čistiť črevo.
výskum
Štúdia Hiromichi Maeda a kol. Hodnotila účinnosť kombinácie agarovej diéty s konvenčnou japonskou stravou pre obéznych pacientov s glukózovou intoleranciou a diabetom 2. typu. Výsledky boli uverejnené v roku 2005 v časopise Diabetes Obese Metabolism Journal. Sedemdesiatšesť pacientov bolo náhodne priradených konvenčnej strave alebo bežnej strave s agarom počas 12 týždňov. Oblasť telesnej hmotnosti oboch skupín, telesný tuk, distribúcia tuku, index telesnej hmotnosti, glykemická kontrola, krvný tlak, inzulínová rezistencia a tuky a lipidy sa merali pred a po experimentálnom období.
Výsledky ukázali, že agarová strava spôsobila významnú stratu hmotnosti v dôsledku udržania zníženého príjmu kalórií a zlepšeného metabolizmu.
dôležité informácie
Agar je hromadné preháňadlo, ktoré môže ovplyvniť diétnu absorpciu minerálov, bielkovín a tukov, podľa webovej stránky Ayurvedic Medicine. Vezmite agar na prázdny žalúdok s najmenej 8 uncí vody. Sledujte dostatočný príjem tekutín počas celého dňa, aby ste predišli vedľajším účinkom črevných alebo pažeráckých prekážok. Agar sa nemá užívať počas tehotenstva alebo počas dojčenia. Pred užívaním agaru diskutujte so svojím lekárom o všetkých liekoch, ktoré užívate.
