Karamelizácia je proces varenia, ktorý sa používa na premenu škrobu v potravinách na cukor. Plody sú prirodzene sladké kvôli prírodným cukrom, ktoré majú, ale sladkosť môže byť zvýšená varením ovocia pri vysokých teplotách. Karamelizácia zjemňuje ovocie a spôsobuje zmenu farby. To je rýchly proces, ale dôležitý, ak plánujete vyrábať koláče alebo iné pečivo z ovocia. Ale aj sama o sebe alebo ako doplnok pre iné potraviny, karamelizované ovocie môže byť sladké a pikantné.
Krok 1
Predhrievajte hornú panvicu alebo panvicu na stredne vysokú teplotu. Do panvice umiestnite malé množstvo oleja na varenie.
Krok 2
Pridajte ovocie do panvice a rovnomerne ho rozložte na dno. Zmiešajte ovocie, aby sa dispergoval olej na varenie.
Krok 3
Mierne a často premiešajte, varenie ovocia trvá tri až päť minút, alebo kým sa nehneďuje a nestráca sa. Pokiaľ je to potrebné, môžete posypať 1/8 lyžičky. soľ a / alebo 1 až 3 polievkové lyžice. hnedého cukru na ovocie, aby sa zvýšila jeho chuť.
Krok 4
Odstráňte ovocie z tepla. Podávajte v teple, nechajte ju vychladnúť v chladničke a vychladnúť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Skillet
- Čerstvé ovocie, rezané
- Stolový olej
- soľ
- cukor
