Môžete si vybrať šafrán pre chuť, ktorú pridáva do potravín, ale existuje niekoľko predbežných dôkazov o tom, že éterické oleje, ktoré dávajú šafranovi výraznú arómu a farbu, safranal a crocin, môžu byť užitočné aj pre niekoho, kto má strave na stratu hmotnosti. Možno však nebudete chcieť počítať šafran ako jedinú zmenu, ktorú urobíte pri pokuse o odstránenie týchto nechcených libier. Poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako urobíte nejaké zmeny vo vašej strave alebo pridáte výživový doplnok.
Šafrán, snacking a kontrola chuti do jedla
Randomizovaná, placebom kontrolovaná, dvojito zaslepená štúdia, publikovaná v roku 2010 v Nutrition Research, skúmala účinky doplnku šafranového extraktu z éterických olejov na chuť a snack v skupine mierne nadváhy. Ženy boli požiadané, aby si viedli jedálny denník, ale nehovorili o obmedzení príjmu potravy. Výskumníci zistili, že ženy, ktoré užívajú doplnok, uvalili menej a stratili väčšiu váhu ako kontrolná skupina. Zatiaľ čo táto štúdia môže byť sľubná pre tých, ktorí zápasia s ich váhou, je potrebný ďalší výskum.
Ako to funguje
Autori štúdie Výskum v oblasti výživy uvádzajú, že mnohí ľudia robia nezdravé stravovacie možnosti ako spôsob, ako vyrovnať sa so stresom. Podľa článku 2015 publikovaného v Drug Research, éterické oleje v šafóne majú antidepresívne a anti-úzkostlivé vlastnosti. Predpokladá sa, že tieto oleje môžu pomôcť znížiť chuť do jedla a túžbu po občerstvení na nezdravých potravinách zlepšením nálady prostredníctvom týchto mechanizmov.
Avšak zatiaľ čo šafran a jeho oleje boli predmetom mnohých štúdií na overenie ich účinkov na depresiu a náladu, výsledky boli zmiešané a článok recenzie naznačuje uskutočnenie rozsiahlych klinických štúdií na overenie výsledkov.
Bezpečnostné obavy
Pri užívaní šafránových olejov vo forme doplnkov existujú potenciálne zdravotné obavy. V množstve 5 gramov alebo viac môže byť šafran jedovatý; pri 20 gramoch to môže byť smrteľné, podľa Drug Research. Okrem toxicity môžete mať tiež pri užívaní korenia ako doplnok vedľajšie účinky, ako napríklad závrat, nevoľnosť, vracanie alebo hnačka v miernych prípadoch a necitlivosť, žltnutie kože alebo očí alebo spontánne krvácanie v extrémnych prípadoch.
Použite Spice miesto
Ak chcete získať výhody bez akýchkoľvek škodlivých účinkov, zvážte používanie šafranu ako potraviny namiesto toho, aby ste ju užívali vo forme doplnkov. Šafrán má len 7 kalórií za polievkovú lyžicu. Okrem toho je zdrojom vápnika, horčíka, draslíka a vitamínov A a C, aj keď nie vo významných množstvách. Môžete pridať šafran do ryže, polievky alebo dusené. Alebo pridajte štipku na vegetarián-založené smoothie pre trochu punč. Nezabudnite rozdrviť a namočiť šafran pred použitím na uvoľnenie chuti.
