Ako udržiavať krevety Tender pri varení

Send

Krevety sa varia rýchlo a prevalené krevety môžu byť tvrdé, gumové a suché. Akonáhle je krevety ružové, je to hotové. Jumbo krevety trvá asi 7 minút na varenie, veľké krevety asi 5 minút a stredné krevety vařte za 3 až 4 minúty. Krevety menšie ako médium môžu trvať len 1 minútu na varenie. Zvyčajne existuje 21 až 25 jumbo kreviet za libru, 31 až 35 veľkých kreviet za libru a 51 až 50 stredných kreviet za libru, podľa webovej stránky "Čo je to varenie Ameriky". Krevety môžu byť varené, pečené, dusené, grilované, slané alebo vyprážané.

techniky

Krok 1

Rozmrazujte krevety v chladničke - nie pri izbovej teplote ani v mikrovlnnej rúre. Správne rozmrazovanie pomáha udržiavať jemnú štruktúru kreviet.

Krok 2

Nenechajte varené krevety ochladiť vo vode na varenie, pretože budú pokračovať vo varení a nebudú citlivé. Keď krevety rastú ružovou, odstráňte ich z vody na varenie a odložte ich do kúpeľa na ľadovú vodu, aby ste okamžite zastavili varenie. Vypustite krevety a okamžite ich podávajte, alebo ich pridajte do iných zložiek, ak majú byť súčasťou iného pokrmu.

Krok 3

Podávajte ihneď grilované krevety, kým sú ešte horúce. Ak chcete zachovať citlivosť, pripravte najskôr všetky ostatné jedlá a grilovanie kreviet na poslednú chvíľu.

náleve

Krok 1

Marinujte krevety v slanom náleve, ak budú varené suchými spôsobmi, ako je grilovanie alebo panvica. Slanina dodáva chuť a udržuje krevetku počas pečenia.

Krok 2

Rozpustite 1/4 šálky cukru a soli v 1 šálke vriacej vody. Horúcu soľanku nalejte do veľkej misy naplnenej 8 šálkami ľadu. Zmes miešajte, kým soľanka nie je ľadovo studená.

Krok 3

Vložte 1 alebo 2 libry kreviet do studenej soľnej vody a nechajte ich marinovať 30 minút. Pridajte viac ľadu, ak je to potrebné, aby sa garnáty udržovali ľadovo studené. Ak sú krevety nepoškvrnené, marinujte ich v slanom náleve 40 minút.