Vitamíny poskytujú nevyhnutné živiny potrebné na rast a vývoj každého orgánu, krviniek a kostí v tele. Vitamíny sú klasifikované buď ako rozpustné vo vode, alebo vo vode rozpustné. Vo vode rozpustné vitamíny sa v tele nenachádzajú, preto je dôležité zabezpečiť dostatočnú zásobu prostredníctvom vyváženej stravy. Existuje deväť vitamínov rozpustných vo vode, ôsmich vitamínov typu B a vitamínu C.
B-komplex vitamínov
Zatiaľ čo každý má jedinečnú úlohu, ako skupina je potrebný na premenu glukózy na energiu, metabolizáciu tukov a bielkovín a podporu nervového systému, kože, pečene, svalov, vlasov a očí.
Najlepším zdrojom potravín vitamínov typu B sú celozrnné obilniny, obilniny, mäso, ryby, zelená listová zelenina, mliečne výrobky, vajcia, orechy, fazuľa a strukoviny. Zelenina a ovocie, ktoré sú najvyššie v vitamínoch B, zahŕňajú hrášok, brokolica, ružičkový kel, špenát, zemiaky, kukurica, paradajky, broskyne, karfiol, banány a repa.
Vitamín B1 - tiamín
Tiamín pomáha podporovať normálnu chuť do jedla a posilňuje imunitný systém, podobne ako iné vitamíny B-komplexu. Potraviny obzvlášť bohaté na tento vitamín obsahujú orechy, ako sú pekanové a macadamias, ryby a mäso.
Vitamín B2 - riboflavín
Vitamín B2 pôsobí ako antioxidant a pomáha konvertovať B6 a folát do aktívnych foriem v tele. Je tiež nevyhnutné pre zdravé videnie a podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland môže pomôcť predísť kataraktu. Veľa potravín poskytuje vitamín, vrátane pivovarských kvasníc, mäsa z orgánov, celozrnných a mliečnych výrobkov.
Vitamín B3 - Niacín
Niacín pomáha pri produkcii hormónov a zlepšuje obeh rozšírením ciev. Používa sa aj na zníženie hladiny zlého cholesterolu a zvýšenie dobrého cholesterolu. Niacín poskytuje vajíčka, obohatené chleby, orechy a hydina.
Vitamín B5 - kyselina pantoténová
Je dôležitá pre produkciu červených krviniek a steroidných hormónov, vitamín B5 je tiež potrebný na syntézu cholesterolu a pomáha telu používať riboflavín. Avokádo, zelenina v kapustovej rodine a zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu.
Vitamín B6 - Pyridoxín
Informácie na zdravotníckom stredisku Univerzity v Marylande uvádzajú, že B6 postihuje viac ako 60 bielkovín v celom tele, ale je obzvlášť dôležitý v produkcii nervového systému a krvných buniek. Pomáha produkovať chemikálie, ktoré nervy používajú na vzájomnú komunikáciu, čo je nevyhnutné pre normálny vývoj a funkciu mozgu. Podieľa sa tiež na syntéze melatonínu. Pyridoxín sa poskytuje z avokáda, banánov, mäsa a húb. Spolu s vitamínmi B12 a kyselinou listovou chráni vitamín B6 telo pred kardiovaskulárnym ochorením znížením hladiny homocysteínu v krvi.
Vitamín B7 - biotín
Biotín sa tiež nazýva vitamín H. Pomáha pri metabolických reakciách a hrá úlohu pri udržiavaní hladín cukru v krvi. Často sa vyskytuje v prípravkoch na vlasy a pokožku a odporúča sa, aby neutralizovali vypadávanie vlasov a posilnili nechty. Dobrým zdrojom biotínu sú čokoláda, strukoviny, mlieko a orechy.
Vitamín B9 - folát alebo kyselina listová
Tento vitamín je tiež dôležitý pre mozog a hrá dôležitú úlohu v duševnom zdraví. Pomáha pri tvorbe DNA a RNA a kontroluje hladiny homocysteínu. Tiež pôsobí spolu s vitamínom B12 na reguláciu tvorby červených krviniek a na podporu funkcie železa. Folate pochádza z repy, strukovín, arašidov a zelenej listovej zeleniny. Nedostatok folátu je spojený s problémami vo vývoji plodu vrátane defektov neurálnej trubice.
Vitamín B12 - kobalamín
Kobalimín je potrebný na metabolizmus; hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek a pomáha udržiavať centrálny nervový systém. Vitamín B12 sa pridáva k obohateným obilninám a obilninám, ale inak sa vyskytuje iba v živočíšnych produktoch vrátane mäsa, rýb, vajec a mlieka.
Vitamín C - kyselina askorbová
Vitamín C je potrebný na výrobu a opravu tkanív v celom tele. Pomáha vytvárať kolagén, ktorý je bielkovinou životne dôležitou pre kožu, šľachy, väzy a krvné cievy. Uzdravuje rany a udržiava kosti. Vitamín C je tiež dôležitým antioxidantom. Nedostatočné množstvo vitamínu C súvisí s vysokým krvným tlakom, mozgovou príhodou, aterosklerózou, ochorením žlčníka a niektorými druhmi rakoviny. Najlepšie zdroje sú pomaranče, paprika, cantalup, jahody, brokolica, paradajky, ružičkový kel, karfiol, listová zelenina, squash, zemiaky, maliny a čučoriedky.
