Ak ste zmätení o sacharidoch, pravdepodobne nie ste sami. Trend stravy s nízkym obsahom sacharidov v deväťdesiatych rokoch a na začiatku roka 2000 vás nechal premýšľať o tom, že akýkoľvek sacharid je zlý uhľohydrát. V skutočnosti niektoré sacharidy, niekedy označované ako "inteligentné sacharidy", skutočne podporujú zdravie, udržiavajú vysokú hladinu energie a pomáhajú pri udržiavaní hmotnosti podľa amerického ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb. Naučte sa, ako ich identifikovať a zlepšiť kvalitu svojej stravy.
Smart sacharidy
Inteligentné sacharidy udržujú stabilnú hladinu cukru v krvi. Fotografický kredit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Charakteristickým znakom zdravých, inteligentných sacharidov sú ich životne dôležité živiny a obsah vlákniny, ktorý spomaľuje trávenie a vstrebávanie, čím udržuje hladiny glukózy v krvi stabilnejšie. To je dôležité pre udržanie hmotnosti a prevenciu diabetu, podľa Harvard School of Public Health. Zdravé, inteligentné uhľohydráty sa nachádzajú v celých rastlinných potravinách, ako sú ovocie a zelenina, minimálne spracované celozrnné výrobky ako ovsená múka, hnedá ryža, chinoa a celozrnný chlieb, ako aj fazuľa, šošovka, orechy a semená. Biele zemiaky sú jednou výnimkou zo zeleniny, pretože ich bohatý obsah škrobu môže spôsobiť špičky krvného cukru napriek ich obsahu vlákniny. sladké zemiaky a fazuľa sú lepšie možnosti.
Inteligentné sacharidy a zdravie
Inteligentné sacharidy pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam. Foto kredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Existuje mnoho výhod pre zahrnutie zdravších, inteligentnejších sacharidov do stravy. Kontrola chuti do jedla a udržiavanie hmotnosti sú medzi nimi, keďže obsah vlákniny v inteligentných karbohydrátoch rozširuje pocity sýtosti a plnosti. Telo uprednostňuje karbohydráty ako primárny zdroj energie a inteligentné sacharidy sú ideálne, pretože pomaly uvoľňujú energiu. To dodáva stálu energiu, na rozdiel od rýchlych výbuchov a pády, ktoré prichádzajú s vysoko spracovanými sacharidmi. Pravidelná konzumácia inteligentných sacharidov, ako sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, je podľa štúdie publikovanej v roku 2003 v "American Journal of Clinical Nutrition" silne spojená so znížením rizika kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky, Alzheimerovej choroby a dokonca rakoviny.
Spracované uhľohydráty
Rafinované uhľohydráty sú spojené s chronickými ochoreniami. Fotografický kredit: Media Bank / Photos.com / Getty Images Nie všetky sacharidy prichádzajú s mnohými výhodami inteligentných sacharidov. Spracované uhľohydráty boli zbavené prakticky všetkých životne dôležitých živín a obsahu vlákniny počas procesu rafinácie. Sú rýchlo trávené a absorbované veľmi rýchlo, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To naopak podporuje zvyšovanie telesnej hmotnosti, stimuluje ďalší hlad a zvyšuje riziko vzniku chronických ochorení, ako je diabetes typu 2, informuje Harvardská škola verejného zdravia. Výrobky z bielej múky, ako sú biely chlieb, cestoviny, sladké obilniny na raňajky, sušienky, čipy a iné občerstvenie - rovnako ako sladkosti a sladké nápoje - obsahujú vysoko spracované sacharidy, ktoré by sa mali obmedziť alebo sa im vyhnúť kvôli ich vplyvu na zdravie ,
Výber sacharidov
Vyberte zrná podľa obsahu vlákien. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Mnoho inteligentných sacharidov sa dá ľahko identifikovať; zelenina, ovocie, fazuľa, orechy a semená sú pomerne zrejmé, ale hodnotenie inteligentných zŕn sacharidov je skôr výzvou. Nechajte obsah vlákien usmerniť vaše rozhodnutie. Podľa článku publikácie Harvard Health Publications celozrnný produkt by mal mať aspoň 1 gram vlákniny na 10 gramov sacharidov; Napríklad plátok celozrnného chleba obsahujúceho 20 gramov sacharidov by mal mať aspoň 2 gramy vlákniny. Použitie pravidla 10 na 1 vám môže pomôcť oddeliť skutočné celozrnné, inteligentné sacharidy od podvodníkov. Ďalej vždy skontrolujte zoznam zložiek a overte, či sú na prvom mieste "celozrnné".
