Ak všetky sezamové semená, ktoré konzumujete, prichádzajú z vrcholu hamburky, zanedbate. Sezamové semená poskytujú množstvo výživových výhod. Tiež dodávajú výraznej, orechovej vôni pokrmy a pečivo. Používajte sezamové semienka v jedle, aby ste získali prospech zo zdravých tukov, bielkovín, vlákniny a oveľa viac.
Výživa
Sezamové semená sú zdrojom mnohých vitamínov B, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie červených krviniek, energiu a metabolizmus potravy. Sezamové semená obsahujú aj množstvo minerálov vrátane vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, medi a selénu. Tieto minerály podporujú zdravie kostí, vývoj a funkciu červených krviniek, silný imunitný systém a rovnováhu tekutín.
Zdravé tuky
Posypte sezamové semienko nad dusenou zeleninou alebo s nízkym obsahom tuku premiešajte, aby ste pridali kríčku a zdravý tuk. 1-oz. podávanie sezamových semien obsahuje 13 g tuku, ale iba 2 g z nich sú nezdravé nasýtené tuky. Zvyšok tuku v sezamových semenách je nenasýtený tuk, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, keď sa používa namiesto nasýtených tukov. Tuky môžu tiež robiť jedlo viac uspokojujúce, pretože prináša pocit v ústach a trvá dlhšie stráviť.
proteín
Sezamové semená obsahujú 5 g bielkovín v 1 oz. Sezamové semienka sú vhodné pre vegetariánov, ktorí chcú pridávať viac bielkovín do jedál. Miešanie tahini, pasta zo sezamovej semienky s cícerom, olivovým olejom a citrónovou šťavou je známa ako hummus - zdroj bielkovín, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo nedokáže samo vyrobiť.
fytosteroly
Medzi najčastejšie konzumované semená a orechy v americkej strave obsahujú sezamové semená najvyšší počet rastlinných fytosterolov. Fytosteroly sú zlúčeniny, ktoré sa vyskytujú prirodzene v rastlinách, ktoré pomáhajú inhibovať vstrebávanie cholesterolu v potravinách. Fytosteroly môžu tiež pomôcť znížiť riziko vzniku určitých typov rakoviny. Podľa štúdie z roku 2005 v "časopise poľnohospodárstva a potravinárskej chémie", sezamové semená mali najvyšší celkový obsah fytosterolov všetkých študovaných orechov a semien.
použitie
Sezamové semená majú okrem špičkových chlebov a chlieb aj početné použitia, miešajú sa do šalátov a miešajú hranolky a robia hummus. Pridajte sezamové semiačky na suši. Kurací tuniak alebo iné ryby s kombináciou bieleho a čierneho sezamového semena a potom vysušené. Gréci používajú sezamové semienka na výrobu koláčov a v Afrike sú sezamové semená primárnou zložkou v sladkých cookies. Sladké a slané ázijské recepty z Japonska, Kórey a Číny často vyžadujú sezamové semená.
