Zdravotné prínosy konzumácie hnedej ryže a dusenej zeleniny sú početné, vrátane zníženého rizika nedostatkov vitamínov a minerálov, menšieho poškodenia tkaniva v dôsledku oxidácie voľných radikálov a zlepšenia trávenia. Hnedá ryža je výživnejšou alternatívou k bielej ryži alebo rezancami. Varenie zeleniny je najlepší spôsob, ako zachovať živiny a chuť. Kombinácia celých zŕn so zeleninou a strukovinami je pre vegetariánov dobrý spôsob, ako dostať esenciálne aminokyseliny. Konzultujte s odborníkom na výživu o tom, koľko hnedej ryže a zeleniny sú pre vás každý deň vhodné.
Hnedá ryža
Hnedá ryža je výživnejšia ako biela ryža, pretože z obilia je odstránená len vonkajšia vrstva alebo trup. Naopak, biela ryža je viac rafinovaná a má niekoľko vrstiev odstránených, čo znižuje jej výživový obsah. Hnedá ryža je pomerne vysoká v rozpustnej vláknine, čo vám dáva pocit plnosti dlhšie a znižuje pravdepodobnosť nadmerného stravovania. Vlákna tiež podporuje črevnú pohyblivosť a pravidelné pohyby čriev, rovnako ako rovnováhu hladiny cholesterolu v krvi. V porovnaní s bielou ryžou majú hnedé odrody nižší glykemický index, čo znamená menej dramatický vplyv na hladinu cukru v krvi a vyváženejšie uvoľňovanie inzulínu. Hnedá ryža obsahuje mnoho dôležitých minerálov, najmä mangánu, omega-3 a omega-6 mastných kyselín a väčšinu B-vitamínov. Jeden šálka hnedej ryže obsahuje asi 215 kalórií, 5 gramov bielkovín, veľmi málo sodíka a žiadny cholesterol.
zelenina
Zeleniny sú vždy odporúčané odborníkmi na výživu a zdravotníckymi odborníkmi, hoci mnohí ľudia sa stále zdráhajú zahrnúť do stravy vo významných množstvách. Nielenže je veľa zeleniny s vysokým obsahom nerozpustných vlákien, ale často obsahujú široké spektrum vitamínov, minerálov a fytochemikálií, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Antioxidanty odstraňujú voľné radikály, ktoré sú spojené s poškodením krvných ciev a starnutím tkaniva. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, obsahujú zlúčeniny, ktoré odstraňujú rakovinové bunky podľa "Výživy verejného zdravia". Zelenina je vo všeobecnosti nízkokalorická a niektoré, ako mrkva, zeler a uhorka, majú tak nízky obsah kalórií, že ich metabolizmus spaľuje viac kalórií ako obsahujú. Medzi väčšinou dvoch a troch šálok zeleniny každý deň odporúčajú väčšina zdravotníckych úradov.
Výhody pary
Napaľovanie je všeobecne považované za najlepší spôsob, ako variť zeleninu, pretože nerozkladá živiny rovnako ako vyprážanie, varenie, grilovanie a dokonca aj sušenie, podľa "Nutričné vedy pre ľudské zdravie". S viacerými živinami zelenina je zdravšia a často chutnejšia , Paradajková zelenina tiež uľahčuje trávenie, pretože sú mäkšie a ľahšie žuť. Dobre žuvené a strávené vegetariáni vedú k menšiemu tráveniu a nadúvaniu. Okrem toho, v pare zelenina nevyžaduje olej, čo je užitočné, ak ste na strave s nízkym obsahom tukov.
Kombinovanie potravín
Kombinácia hnedej ryže s dusenou zeleninou robí mimoriadne zdravé jedlo pre všetky vitamíny, minerály, diétne vlákna, esenciálne mastné kyseliny a bielkoviny. Väčšina zeleniny má nízke množstvo bielkovín alebo aminokyselín, takže ich kombinovanie so zdravými zrnami, ako je hnedá ryža, je dôležité najmä pre vegetariánov. Hnedá ryža nie je kompletným zdrojom bielkovín, ale pridanie kukurice a fazule môže kompenzovať niektoré chýbajúce aminokyseliny.
