Stroncium je stopový minerál, ktorý je dobrý pre zdravie kostí. Je to striebornošedý kov, ktorý sa vyskytuje prirodzene v prírode. Stroncium sa asimiluje v tele rovnakým spôsobom ako vápnik. V tele sa stroncium absorbuje do krvného obehu a tiež sa chová podobne ako vápnik, podľa Argonne National Laboratory. Niektoré druhy potravín sú bohaté na stroncium.
mliekareň
Mlieko a mliečne výrobky obsahujú stroncium. Kravské tráviace procesy znižujú pomer stroncia / vápnik. Pasterizované mlieko obsahuje priemernú hodnotu 0,86 miligramov stroncia na liter. Úroveň stroncia v severoamerickom mlieku sa pohybuje v rozmedzí od 0,43 mg / liter do 1,51 mg / liter, a to podľa štúdie Georgia L. Rehnberga a spol., Publikovanej vo februári 1969 v časopise Environmental Science & Technology. Krém má polovicu stroncia plnotučného mlieka, zatiaľ čo odstredené mlieko má o niečo vyššie stroncium než plnotučné mlieko. Syr Cheddar je v stronciu ešte vyšší ako plnotučné mlieko.
Stroncium-90 je ďalšou formou stroncia. Ide o rádioaktívny izotop, ktorý je spádom z atmosferického testovania jadrových zbraní. Súčasné hladiny stroncia-90 sú veľmi nízke a nepredstavujú zdravotné riziká pri nízkych dávkach, tvrdí agentúra na ochranu životného prostredia. Hoci sú hladiny stroncia-90 v mlieku malé, prispievajú polovicou celkového príjmu stroncia-90 v strave pre dospelých. Stroncium-90 dosahuje v priemere 15 mikrometrov na liter mlieka.
zelenina
Množstvo stroncia v zelenine sa mení podľa oblasti, v ktorej boli pestované. Šalát z Kalifornie je bohatým zdrojom stroncia. Stabilné hladiny stroncia v zelenine sú vysoké. Zelenina s najvyšším obsahom stroncia zahŕňajú špenát, šalát, mrkvu, hrášok, fazuľa, zemiaky a zeler.
Rádioaktívny stroncium sa nachádza v malom množstve všade, podľa Centrov pre kontrolu chorôb. Úrovne rádioaktívneho stroncia-90 sú pomerne nízke v zelenine a sú bezpečné pre ľudskú spotrebu. Šalát má 17 mikrometrov, mmc, na kilogram stroncia-90. Kalifornia kapusta má 5,1 mmc / kg a zeler 3,4 mmc / kg.
Zrná
Zrná sú ďalší zdroj potravy bohatý na stroncium. Úroveň stroncia v pôde ovplyvňuje množstvo stroncia v zrnách. Pšenica, jačmeň a iné zrná používané na výrobu chleba majú významné hladiny stroncia. Múka, zrná a chleba priemerne 2 mmc / kg stroncia-90 a 2150 mg na gram stabilného stroncia.
Nízke hladiny stroncia-90 sa nachádzajú aj v zrnách. Tieto hladiny sú tak nízke, okolo 11 piktogramov / deň, že nie sú zdravotným problémom.
morské plody
Ústry, mäkkýše, ryby a iné morské plody sú bohatými zdrojmi stroncia. Mäkkýše majú tendenciu mať vyššie úrovne stroncia, pretože sú to filtračné podávače.
