Okrem vitamínu A a vlákniny dodávanej v množstve obsahuje brokolica nezvyčajnú zlúčeninu - sulforaphán, ktorá môže znížiť riziko niektorých typov rakoviny, znížiť hladinu cholesterolu a bojovať proti baktériám Helicobacter pylori spôsobujúcim vredy v tráviacom systéme. Výťažok z brokolice môže pochádzať buď z dospelých rastlín, alebo z brokolicových klíčkov bohatých na sulforaphany. Výskumníci stále skúmajú vlastnosti sulforaphanu v extrakte z brokolice, ale skoré výsledky sú sľubné.
Potenciálne zníženie rizika rakoviny
Časopis "Cancer Research" v roku 2008 uviedol, že koncentrovaný extrakt z klíčkov brokolice znížil výskyt nádorov močového mechúra na polovicu v štúdii na zvieratách. Úplné Cancer Center v Michigane v roku 2010 zistilo, že sulforaphane z extraktu z brokolice "zabili rakovinové kmeňové bunky a zabránili rastu nových nádorov" v bunkových kultúrach a testoch na zvieratách. Zatiaľ čo výskum protirakovinových vlastností brokolicového extraktu ešte nie je presvedčivý, je možné, že sulforaphane dokáže lekárom poskytnúť novú zbraň v boji proti rakovine močového mechúra a prsníka. Výťažok z brokolice nemôže nahradiť pravidelné skríningové vyšetrenie a liečbu rakoviny; je nevyhnutné dodržiavať odporúčaný rozvrh lekára pre premietanie.
Ochrana pred poškodením kože v dôsledku ultrafialového žiarenia
Ak je správa o zborníku Národnej akadémie vied od vedcov spoločnosti Johns Hopkins akýmkoľvek náznakom, potom môže sulforaphane pomôcť predchádzať poškodeniu kože, vrátane rakoviny kože spôsobenej ultrafialovým žiarením. Topické aplikácie extraktu brokolice zvieratám a dobrovoľníkom spôsobili, že kožné bunky zintenzívnili produkciu enzýmov, ktoré pomáhajú bunkám bojovať proti škodlivým účinkom slnečného žiarenia. Na rozdiel od opaľovacích prípravkov sa zdá, že extrakt z brokolice podporí funkciu vášho obranného systému. Účastníci experimentu však ukázali veľké rozdiely v stupni ochrany, ktorú získali z extraktu, takže tradičné opaľovacie prípravky zostávajú vašou najbezpečnejšou voľbou na ochranu pred slnkom.
Zlepšenie hladín cholesterolu
Ďalšie zlúčeniny v extrakte z brokolice môžu ovplyvniť hladiny cholesterolu v krvi, podľa výskumu z technologického inštitútu v Monterrey v Mexiku. Štúdia, publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry v roku 2011, testovala škrečky s vysokými hladinami LDL cholesterolu pred a po ukončení liečby extraktom z brokolice. Zvieratá vykazovali nižšie hladiny cholesterolu. Štúdie na zvieratách nie vždy zodpovedajú podobným prínosom pre človeka, takže vedci ešte nevedia, či ľudské účastníci budú mať tiež nižšiu hladinu cholesterolu na extrakte brokolice. Napriek tomu jesť brokolica môže prispieť k zníženiu "zlých" hladín cholesterolu vďaka obsahu vlákien rastliny.
Potenciálna schopnosť bojovať proti vredom
Patogén zodpovedný za žalúdočné vredy, Helicobacter pylori, je náchylný na liečbu antibiotikami. Extrakt z brokolice môže mať podobný antibiotický účinok na mikrób, podľa malej štúdie publikovanej v "Výskumu prevencie rakoviny". Účastníci štúdie jedli brokolicové klíčky skôr než dostávať výťažok z brokolice, ale tí, ktorí jedli klíčky, ukázali 40-percentné zníženie zlúčenín produkovaných baktériou H. pylori, čo naznačuje, že klíčky usmrtili časť baktérie. Kontrolná skupina, ktorá nemala brokolicové klíčky bohaté na sulforaphany, nepreukázala žiadnu zmenu hladín H. pylori.
