Ak hľadáte jedinečné zdroje bielkovín, skúste Calamari. Calamari je talianske slovo pre chobotnice, typ mäkkýšov. Rovnako ako väčšina ostatných rýb, kalamari ponúka bielkoviny s malým množstvom tuku a nespočetných množstiev vitamínov a minerálov. Hoci chudý zdroj bielkovín, calamari obsahuje značné množstvo cholesterolu a často sa podáva smaženým.
Množstvo proteínu
V 3-uncia porcie surovej chobotnice, alebo calamari poskytuje 13 gramov bielkovín. Porovnajte to s 18 gramami bielkovín v 3 unce surovej kuracie prsia alebo 17 gramov v 3 uncia surovej krevety. Rovnako ako ostatné živočíšne bielkoviny, kalamáre sú kompletné, čo znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo nedokáže samo vyrobiť. Väčšina rastlinných a obilných bielkovín neobsahuje jednu alebo viac týchto esenciálnych aminokyselín. Spolu s bielkovinami je kalamari tiež zdrojom vitamínu B-12, draslíka, železa, fosforu a medi.
Potreby bielkovín
Ústav lekárstva odporúča minimálne 0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Ak vážite 150 libier, potrebujete najmenej 54 gramov bielkovín denne. Ponorka Calamari s objemom 3 unce ponúka takmer štvrtinu týchto potrieb. Môžete bezpečne konzumovať až 35 percent vašich kalórií z proteínov.
príprava
Napriek tomu, že kalamari ponúkajú bielkoviny, jesť ich zbité a vyprážané nemusí byť tou najlepšou voľbou. Fajčenie kalamáru neovplyvňuje jeho obsah bielkovín, ale zdvojnásobuje počet kalórií a zvyšuje obsah tuku z 1 gramu na 6 gramov. Vyberte si grilované, pečené alebo dusené kalamáre ako zdravšiu voľbu. Ak si objednáte vyprážané kalamáre, použite citrónovú šťavu alebo marinaru na namáčanie skôr než na majonézy na dip.
cholesterol
Proteín v calamari prichádza s významným množstvom cholesterolu - 198 miligramov na 3 unce surovej kalmáre. American Heart Association odporúča obmedziť hladinu cholesterolu na 300 miligramov denne, aby vás ochránila pred srdcovým ochorením. Ak sa rozhodnete jesť kalamáre, snažte sa tento deň obmedziť iné potraviny obsahujúce cholesterol.
