Laktózová intolerancia vyžaduje diétu vylučujúcu alebo obmedzujúcu laktózu alebo vrátane doplnkovej laktázy. Každý, ktorý nasleduje po diéte, ktorá netrpí laktózou, musí pokračovať v konzumácii vyváženej stravy, ktorá zahŕňa základné makro a mikroživiny. Laktózová intolerancia je dôsledkom nedostatku enzýmu laktázy, ktorý rozkladá laktózu na jednoduché cukry, čo zjednodušuje ich trávenie.
Určite a zvyšujte toleranciu
Osoba naleje pohár mlieka. Foto kredit: Artem Zamula / iStock / Getty Images Laktázový enzým sa znižuje, keď starneme; preto každý má rôzne úrovne tolerancie laktózy. Zatiaľ čo jedným z možností je vyhnúť sa výrobkom obsahujúcim laktózu, ďalším je vybrať produkty s aktívnymi kultúrami, ako sú jogurty, cmar a kefír, pretože tieto kultúry môžu pomôcť pri trávení laktózy a robiť tieto výrobky viac tolerovateľné. Navyše môžu byť laktázové enzýmy zakúpené cez pult a odobraté bezprostredne pred požitím laktózy a kvapalné kvapky môžu byť pridané do kvapalín obsahujúcich laktózu. Mlieko bez laktózy je tiež k dispozícii.
Čo nemôžete jesť
Rôzne syry na doske. Foto kredit: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Pre tých, ktorí sú ťažko intolerantní na laktózu, je nevyhnutné vyhnúť sa látkam obsahujúcim laktózu, ako je mlieko, jogurt, syr, maslo, kyslá smotana, zmrzlina, srvátka, tvaroh, vedľajšie mliečne výrobky, suché sušené mlieko alebo tuhé látky. Tí, ktorí majú ťažkú intoleranciu laktózy, musia starostlivo prečítať štítky na identifikáciu prítomnosti skrytých zdrojov laktózy. Tieto skryté zdroje zahŕňajú laktózu v produktoch, ako sú pečivo, chlieb, mäso, obväzy, pečiace zmesi, bielkovinové doplnky, instantné a spracované jedlá, ako sú polievka a zemiakové lupienky, cukríky, obilniny, krémy a lieky.
Získanie vápnika a vitamínu D
Vápnik a vitamín D sú dôležité pre zdravie kostí a ľahko nedokážete splniť svoje denné požiadavky, ak budete jesť len málo alebo žiadne potraviny, ktoré obsahujú laktózu, bez toho, aby ste správne nahradili výživové bohaté výživové zdroje týchto vitamínov a minerálov. Diétne odporúčania pre mladých dospelých vo veku od 9 do 18 rokov predstavujú 1 300 miligramov vápnika denne. Muži a ženy vo veku od 19 do 50 rokov potrebujú denne 1000 miligramov vápnika; a dospelí starší ako 51 rokov potrebujú 1,200 miligramov vápnika denne. Odporúčania vitamínu D pre všetky vekové skupiny sú 15 mikrogramov denne.
Náhrady za laktózové potraviny
Žena drží kartón sójového mlieka na trhu. Foto kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Namiesto kravského mlieka obsahujúceho laktózu skúste ovesné, orechové alebo sójové mlieko. Sójové mlieko obsahuje 299 miligramov vápnika a 2,7 mikrogramov vitamínu D na podanie 8 jednotiek. Ak chcete nahradiť ranné sklo mlieka obsahujúceho laktózu, vymeňte pomarančový džús obohatený vápnikom, ktorý obsahuje 348 miligramov vápnika a 3,4 mikrogramov vitamínu D na podanie 8 jednotiek.
