Ak žijete v Kalifornii, pravdepodobne už viete, že v parkovacích garážach, čerpacích staniciach a reštauráciách sa vyskytujú značky, ktoré vás upozorňujú na vystavenie určitým toxínom (od oxidu uhoľnatého až po alkoholické nápoje), ktoré "sú štátom Kalifornie známe rakovinu alebo vrodené chyby alebo iné poškodenie reprodukcie. "
V nasledujúcich mesiacoch sa toto varovanie môže objaviť na kávových spojoch Cali vďaka Proposition 65 zákonu, ktorý "vyžaduje, aby podniky informovali kalifornians o značnom množstve chemikálií v produktoch, ktoré kupujú, vo svojich domovoch alebo na pracoviskách, alebo ktoré sú uvoľnené do životného prostredia ", podľa oficiálnych stránok štátu.
Takže prečo má káva, ktorá bola ohlasovaná pre svoje zdravotné výhody a milovaná tak mnohými z nás, dostala sa pod takú kontrolu? Aj keď je káva bohatá na antioxidanty bojujúce proti rakovine, obsahuje aj akrylamid, "pravdepodobne rakovinu spôsobujúcu chemickú látku, ktorá sa produkuje, keď sa pražia kávové zrná," hovorí Time.
Správny úrad pre potraviny a lieky vysvetľuje na svojom mieste, že akrylamid vzniká pri vysokej teplote varenia, vrátane vyprážania, pečenia a pečenia. Je to tá istá chemikália, ktorá sa objaví pri vyprážaní zemiakov (ahoj, francúzske hranolky) alebo opečený chlieb. A hnedejšie vaše hranolky alebo toast, tým viac akrylamidu, ktorý je prítomný.
Ale ako nebezpečné je to? Podľa americkej rakovinovej spoločnosti (ACS), aj keď sa zistilo, že akrylamid zvyšuje riziko rakoviny u laboratórnych zvierat, "dávky akrylamidu uvedené v týchto štúdiách boli až 1000 až 10 000-krát vyššie ako hladiny ľudí v potravinách. "
ACS ďalej tvrdí, že väčšina štúdií uskutočnených v súčasnosti nedosahuje žiadne riziko rakoviny a konštatuje, že: "U niektorých druhov rakoviny, ako sú rakovina obličiek, endometria a vaječníkov, výsledky boli zmiešané, ale existujú v súčasnosti nie sú žiadne typy rakoviny, pre ktoré je zjavne zvýšené riziko spojené s príjmom akrylamidu. "
Vo vyhlásení adresovanom CNN vyhlásil, že označenie kávy ako karcinogénnej "má potenciál urobiť výsmech varovania pred rakovinou Prop 65 v čase, keď verejnosť potrebuje jasné a presné informácie o zdraví."
V rozhovore v časopise Wall Street Journal ospravedlniteľný onkolog Warren Fong v Kalifornii odíde: "Nemusíte kričať varovania u ľudí, keď je riziko naozaj nízke a nemôžu zmeniť správanie," povedal.
Takže namiesto toho, aby ste sa obávajú akrylamidu vo vašej káve, možno by ste sa chceli sústrediť na to, ako tieto veci (ako, viete, pesticídy) ovplyvňujú vašu varenie.
Co si myslis?
Počuli ste už o akrylamide? Máte strach, že káva môže zvýšiť vaše riziko rakoviny? Myslíte si, že varovanie odradí ľudí od pitia kávy? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!
