Proces, ktorý zahŕňa bunky jazyka a nosových dutín, spôsobuje, že vôňa jedla ovplyvňuje chuť. Spojenie zmyslov vône a chuti umožňuje vášmu mozgu definovať chuť jedla. Niektoré možnosti životného štýlu, nedostatky vitamínov a ochorenia môžu znížiť vaše vnímanie chuti.
príchuť
Váš mozog vníma jedinečný pocit chuti ako kombinácia skutočnej chuti, vône a štruktúry jedla, podľa webovej stránky "Scientific American". Skutočná chuť jedla sa vzťahuje na pocity, ktoré môžu bunky v chuťových pohároch odhaliť. Tieto vkusy sú horké, slané, kyslé a sladké. Senzorické bunky v blízkosti chuťových pohárikov vnímajú textúry jedla alebo nápoja, ako je smotanlivosť, korenistosť a teplota.
Experimentovanie s vôňou a chuťou
Otvory nosových priechodov obsahujú bunky, ktoré vnímajú zápach. Tieto vôňové bunky prenášajú informácie do úst prostredníctvom čuchového sprostredkovania. "Scientific American" vysvetľuje fenomén čuchového sprostredkovania tým, že opisuje experiment, v ktorom držíte nos pri žuvaní jahodového jellybean. Budete odhaľovať sladkosť a kysnutie, pretože vaše chuťové poháriky sa dostanú do kontaktu s jellybean a vaše senzorické bunky budú vnímať ako tvrdý, potom jemný pocit pri žuvaní želí. Pocit pachu chýba, pretože dočasne blokujete tok vzduchu cez nosné priechody. Nechajte ísť z nosa, aby molekuly pachu z jellybean mohli prechádzať cez nosovú cestu do buniek, ktoré vnímajú vôňu. V tomto momente by ste mali vnímať jahodovú príchuť jellybean.
Zhoršenie chuti
Vaše vnímanie chuti môže byť menej žiaduce, ak budete fajčiť ťažko, pretože cigaretový decht môže poškodiť chuťové poháriky. Nedostatok zinku alebo vitamínu B-12 môže tiež zhoršiť váš pocit chuti. Tí, ktorí prestali fajčiť, nakoniec získajú lepšie vnímanie chuti. Poradte svojho lekára, ak máte podozrenie na nedostatok vitamínu B-12 alebo zinku ako príčinu poruchy chuti.
Choroby a chuť
Choroby môžu tiež zhoršiť váš zmysel pre chuť a vašu schopnosť vnímať chuť. Tieto ochorenia môžu zahŕňať chrípku alebo chrípku, zápal ďasien, nosovú infekciu, nosové polypy, sinusitídu, strep krk a infekcie slinných žliaz. Váš normálny pocit vkusu sa vráti, keď vaše ochorenie prejde. Vždy vyhľadajte lekársku pomoc a dodržiavajte predpísané liečebné postupy pre váš stav.
