Pstruh červený je ryba bežne nachádzajúca sa v oblastiach studenej vody, ako je severný Atlantický oceán. Má silnejšiu chuť ako bežne konzumovaný pstruh dúhový a mäso je trochu pevnejšie. Ak nemôžete nájsť pstruh červený na vašom bežnom trhu, požiadať rybárov, aby si to objednali. Pre najlepšiu chuť vždy používajte čerstvé filé alebo nakreslite ryby sami.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia.
Krok 2
Opláchnite červené filé z pstruhov z oceľového pruhu studenou tečúcou vodou z kohútika a očistite ich pomocou papierových uterákov.
Krok 3
Kombinujte marinády, ako extra panenský olivový olej alebo nesolené maslo a sušené alebo čerstvé bylinky v malej panvici. Zmes zahrievajte na nízkej teplote na sporáku, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Krok 4
Filety nakrájajte s marinádovou zmesou na oboch stranách pomocou kefy na varenie. Osadzujte ich morskou soľou, čerstvo mletým čiernym korením a ďalšími koreňmi podľa chuti.
Krok 5
Filé umiestnite do plytkej pekáča. Položte tanier na stredový stojan v rúre a rúru nakrájajte, odkryté, po dobu 10 minút alebo až do varenia celú cestu.
Krok 6
Odstráňte pečivo z rúry a filé otočte špachtľou. Vráťte tanier do rúry a rúru ešte niekoľko minút vyvarujte, ak chcete nahmatat hornú a dolnú časť.
Tipy
- Pre jednoduchšie vyčistenie vyčistite plech s hliníkovou fóliou. Použite olivový alebo kanolový olej namiesto masla, aby sa vaše ryby nižšie v nasýtených tukoch. Pridajte kôru z mletého ľanu alebo ovsa na pridanie vlákniny.
varovanie
- Držte horúce pekáče s držiakom na hrnce alebo rúrovou rukavicou.
