Kokosové orechy sú medzi najdôležitejšími orechovými plodinami v tropických oblastiach a ich rozptýlenie po celom svete sa prelína s ľudskou históriou, a to tak, že modely genetickej rozmanitosti v kokosových orechoch odrážajú mapy skorých obchodných ciest. Kokosové mlieko - kvapalina vylúčená z strúhaného kokosového mäsa - môže byť použitá na výrobu smoothies, polievok, curries alebo dušených. Hoci má kokos má niekoľko nevýhod v porovnaní s mliekom, má aj niekoľko výživových výhod a slúži ako vynikajúci zdroj niekoľkých základných živín.
Obsah Niacínu
Kokosové mlieko slúži ako oveľa bohatší zdroj niacínu, nazývaného tiež vitamín B-3, ako bežné mlieko. Obsahuje 1,8 miligramov na pohár - 13 percent odporúčaného denného príjmu pre ženy a 11 percent pre mužov - v porovnaní s 0,23 miligramu v porcii mliečneho mlieka. Niacín spolu s ďalšími vitamínmi B-komplexu vám pomáha metabolizovať živiny vo vašom jedle, aby ste ich mohli použiť na energiu. Tiež vám pomáha produkovať pohlavné hormóny nevyhnutné pre reprodukčné zdravie, rovnako ako stresové hormóny.
Obsah železa
Dosiahnite kokosové mlieko nad pravidelným mliekom a budete tiež konzumovať viac železa. Každé 1-kávové servírovanie kokosového mlieka vám poskytne impozantné 3,9 miligramov železa, ktoré tvoria takmer polovicu odporúčaného denného príjmu pre mužov a 22 percent pre ženy. Železo priamo podporuje váš metabolizmus tým, že pomáha pri výrobe energie. Tiež nepriamo podporuje váš bunkový metabolizmus tým, že pomáha transportu základného kyslíka do vašich tkanív. Bez tohto kyslíka by vaše bunky neboli schopné vykonať chemické reakcie, ktoré potrebujú na výrobu energie a podporu každodenného fungovania.
Medený obsah
Kokosové mlieko ponúka ďalšiu výživovú výhodu oproti bežnému mlieku, pretože poskytuje viac medi. Mena vo vašej strave dopĺňa funkciu železa, pretože tiež pomáha pri výrobe energie. Meď udržiava váš imunitný systém silný a pomáha pri tvorbe kolagénu potrebného pre pružné spojivové tkanivá. Každá dávka kokosového mlieka zvyšuje príjem medi o 638 mikrogramov - 71% odporúčaného denného príjmu - zatiaľ čo ekvivalentná dávka mliečneho mlieka ponúka len 24 mikrogramov.
Nevýhody
Kokosové mlieko má v porovnaní s mliekom mlieko niekoľko nevýhod. Najvýraznejšie je to oveľa vyššie v kalóriách a tukoch - 1 šálka bežného kokosového mlieka má neuveriteľných 552 kalórií a 57 gramov tuku v porovnaní s 102 kalóriami a 2,4 gramami tuku v mlieku. Pretože väčšina tuku v kokosovom mlieku je škodlivý nasýtený tuk, mali by ste ho konzumovať s mierou. Kokosové mlieko má tiež nižšiu vápnik ako bežné mlieko. Ponúka len 38 miligramov na porciu - malé množstvo z 1000 miligramov, ktoré potrebujete denne - v porovnaní s 305 miligrammi mlieka. V dôsledku toho kokosové mlieko neponúka rovnaké výhody pre kosti a zuby ako mlieko.
