Besanská múka je základom indickej a bangladéšskej kuchyne. Múka je z mletého praženého cíceru a dáva jedlá jedlá chuť oříškov s jemnejšou textúrou. Môžete pečať s besan múka, čo všetko, čo by ste s univerzálne múky, ako sú koláče, sušienky, pizza cesta a chleby. Besanská múka má 387 kalórií na pohár a má vysoký obsah vlákniny, vápnika a bielkovín, čo je zdravšia alternatíva k univerzálnej múke.
Krok 1
Náhradná múka na celodennú múku. Koláče a chleby nebudú zvyšovať toľko s besanovou múkou a budú mať hrubšiu textúru.
Krok 2
Múku dvakrát prebrúste pred pridaním do akéhokoľvek receptúry na pečenie, aby sa zvýšil vzduch okolo múky. To zahŕňa viac vzduchu do receptúry, čo vytvára ľahšie pečivo.
Krok 3
Zvyšujte kvasinky pri pečení chleba a koláčov, aby pomohli podkrovie. Upravte recepty s ďalšími 50 percentami kvasníc. Ak recept vyžaduje 2 lyžičky. kvasníc, pridajte 3 lyžičky. kvasníc.
Krok 4
Pridajte dodatočnú sódu na pečenie na recepty, ktoré nevyžadujú droždie na pomoc pri zvyšovaní. Zvýšiť 1 lyžičku. jedlej sódy na 1 1/2. To pomáha vytvoriť ľahšiu štruktúru s prebublávaním sódy počas varenia.
