Ak uvidíte sorbát draslíka v zozname zložiek potravín, pridá sa to na predĺženie trvanlivosti. Sorbát draselný pochádza z draselnej soli kyseliny sorbovej, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých rastlinách a zabraňuje rastu patogénov. Podľa Centra pre vedu vo verejnom záujme je prísada bezpečné konzumovať.
Mliečne výrobky
Syr, jogurt, dipy s mliečnymi výrobkami, margaríny, majonéza a kyslou smotanou obsahujú sorban draselný. Tieto produkty sa spracovávajú pomocou sorbanu draselného na predĺženie ich skladovateľnosti tým, že zabraňujú rastu určitých foriem, kvasiniek a baktérií.
Niektoré vína
Sorbát draselný vo forme kyseliny sorbovej je relatívne nová prísada, ktorá sa nachádza v niektorých vínach. Kyselina sorbová sa vyrába, keď sa sorbát draselný rozpustí vo vode. Antimikrobiálne vlastnosti kyseliny sorbovej boli prvýkrát objavené v 40-tych rokoch minulého storočia, keď sa prídavná látka používala na zabránenie sprostredkovania polosladkých a sladkých vín. Suché červené alebo biele vína neobsahujú kyselinu sorbovú, pretože tieto vína nemajú žiadny obsah cukru, a preto nie sú ohrozené odkazom. V organických vínach nenájdete ani kyselinu sorbovú, pretože nie je povolená ako prídavná látka, ani sa zvyčajne neobjavujú vo vínach z komerčných vinárskych podnikov, ktoré pri fľaškovaní používajú sterilný filtračný systém.
Čerstvé a sušené ovocie
Sorbát draselný sa bežne používa s ovocím namiesto syntetického fungicídu na potlačenie hubového rozpadu, ktorý poškodí ovocie. Ovocné výrobky, vrátane sušeného ovocia, ktoré sú skladované pri izbovej teplote, obsahujú sorbát draselný, aby sa zabránilo potenciálnemu rastu patogénov, ktoré by mohli spôsobiť, že produkt bude zlé.
Ďalšie produkty obsahujúce sorbát draselný
Kyselina sorbová sa zvyčajne používa v množstve 250 až 1000 častí na milión hladín v rôznych výrobkoch. Pečené výrobky, vrátane koláčov, koláčov, cukroviniek, pečiva, pečivových zmesí, fudgies, polevy a polevy, obsahujú kyselinu sorbovú. Ďalšie produkty, ktoré môžete nájsť v obchodnom dome s obsahom sorbanu draselného alebo kyseliny sorbovej, sú: nápoje, okyslená alebo fermentovaná zelenina, šaláty, olivy, údené a solené ryby, obväzy, sirupy a želé.
